Por cuarto año consecutivo, Barceló Maya Grand Resort le puso sabor a la Riviera Maya con la realización de su Festival Gourmet.

Huéspedes, viajeros, comensales y personalidades sibaritas, disfrutaron un exquisito festival gastronómico.

Del 8 al 15 de septiembre, el resort abrió sus puertas a los amantes de la gastronomía, viajeros y visitantes.

Esto en un encuentro entre chefs y sibaritas, que tiene como marco las paradisíacas playas del Caribe mexicano.

Los asistentes fueron testigos una vez más de la creatividad e innovación de los chefs.

El programa del Festival

Este festival, como cada año,  ofreció ocho cenas maridaje, con sabores y texturas distintivas por cada uno de sus creadores.

Sin embargo, el sello de esta edición fue la creatividad y originalidad de la oferta de postres.

En el día uno

La cena a seis manos estuvo a cargo de los chefs Najla Vargas, Xavier Pérez Stone y Pedro Abascal.

Se degustaron dos postres que destacaron sabores tradicionales de la gastronomía mexicana, como lo es el cacao y el maíz.

Barceló Maya Grand Resort, ha logrado convocar a grandes exponentes de la gastronomía.

El segundo día

El Chef Ryan Steyn se sumó al uso de los sabores mexicanos con una espectacular cena de 5 tiempos.

Donde, incluyeron sabores europeos, asiáticos y americanos.

El tercer día

La cena la ofrecieron los chefs ejecutivos del hotel anfitrión, Julio Reyes, José Manuel Diego y Alejandro López.

El postre que cerró la velada fue de leche quemada, crotones ahumados y jarabe de flor de Jamaica.

Sonora Grill Group, hizo presencia, por primera vez en el festival, con el chef Aarón Mizrahi.

Él ofreció uno de los postres más arriesgados: pastel de plátano acompañado de crocante de Rib Eye y gelato de truffa.

Por otro lado, los Chefs Obed Reyes, José Rodríguez y Sergio Novelo sedujeron con su sorbete de cítricos y cilantro; el cual fue acompañado de un crocante de chile canario, elementos que transportaron a los comensales a aquel destino.

Las propuestas más consagradas

Mil hojas de fresa ahumada, crema de vainilla y cacao quebrado, de Drew Deckman.

Maximiliano Sola, chef del restaurante Passion By Martín Berasategui, presentó un postre de judías verdes, sorbete de limón con albahaca y almendras.

Por su parte, el reconocido Chef Drew Deckman, hizo gala de una cena con el uso solamente de leña para la cocción de sus alimentos.

Presentó un mil hojas de fresas ahumadas, crema de vainilla y trozos de cacao, en los que fue posible saborear el ahumado de la preparación.

El último día

El cierre del festival estuvo a cargo del chef andaluz Alejandro Sánchez, actual Director Gastronómico de Royal Hideaway Playacar.

Él decidió manipular sabores tradicionales para realizar sus creaciones con toques españoles y mexicanos.

Mostró lo mejor de ambas culturas, a través de un coulant de café y cacao acompañado de un delicioso sorbete de coco.

Los vinos

Bodegas vitivinícolas mexicanas fueron las que acompañaron con idílicos aromas las galas culinarias.

Vino Tinto Gran Ricardo, Monte Xanic vinícola ubicada en el Valle de Guadalupe, Baja California, en México.

Destacan nombres como: El Cielo, Monte Xanic, Casta de Vinos, Alto Tinto, Casa Madero, Viñas de Garza, Bodega Emevé, Mezcal Agua que Ataranta de Oaxaca y Cerveza Sur de Veracruz.

La cuarta edición del Festival Gourmet Barceló, fue sin duda la de mayor innovación, logrando promover el consumo de insumos locales; así como, la contribución de exponer las tradiciones gastronómicas para dar más sabor a la Riviera Maya.

Más Información en: https://www.barcelo.com/

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