En vísperas de la celebración del Día de la cerveza, Cerveceros de México comparte una guía básica para aprender a catar esta bebida.

Se conoce como encaje a la figura que forma el grosor de la espuma a través de la pared del vaso.

El catar una cerveza consiste en separar sus componentes y analizarlos.

El objetivo no es encontrar términos complicados, sino disfrutarla y percibir las notas, aromas y sabores de este delicioso elixir.

Vista

Hay que servir la cerveza en el vaso adecuado.

Se debe calcular que queden, de uno a dos dedos, de espuma al tope.

Una vez logrado esto, observa detenidamente, sus colores, la claridad y la carbonatación (hilo de burbujas).

Olfato

El conjunto de aromas de una cerveza es su fragancia, propiedad que habrá de distinguirla de otras.

El 90-95% de lo que experimentas al degustar una cerveza ocurre a través del olfato.

Recién servida, introduce la nariz al vaso e inhala para descubrir los olores.

Gusto

Toma un buen trago dejando que la cerveza impregne completamente tu boca.

Así podrás sentir desde su densidad hasta su textura y gas carbónico.

Enfoca, entonces, el gusto, para encontrar el balance entre alcohol, dulzor de las maltas, amargor y acidez.

Recomendaciones extra

Se recomienda también, investigar la historia y el proceso de elaboración que tuvo tu cerveza.

Utilizar un vaso limpio, en un lugar iluminado y libre de aromas.

Para servir correctamente una cerveza es importante que se forme la corona de espuma.

Comenzar con la degustación de cervezas ligeras, hasta llegar a las de mayor grado de alcohol.

Evitar comer o fumar una hora antes del análisis.

Llevar un registro de las cervezas que has degustado, así como de sus características.

Cerveceros de México

Cerveceros de México es el órgano que tiene la misión de apoyar el desarrollo de la industria cervecera en México.

Está integrado por cerveceros que producen y comercializan sus productos en el país.

Su principal objetivo es mostrar a la cerveza como un producto estratégico que contribuye fuertemente en el desarrollo industrial del país.

Ahora que ya descubriste algunas bases para saborear adecuadamente esta espumosa bebida, no pierdas oportunidad y ponlas en práctica.

A través de Cultura Cervecera se que la sociedad conozca mejor las propiedades y características de la cerveza.

Para más información: http://cervecerosdemexico.com/

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY