De acuerdo con la Directora General de Promoción Turística del estado, Rocío Lancaster Jones, los congresos y convenciones que se realizan en el estado han generado 41,000 empleos directos y una derrama económica de 36,531 millones de pesos.

Y es que el estado de Jalisco genera 56,941 reuniones de negocios para el país.

Esto, debido a su gran conectividad, oferta gastronómica, tours, infraestructura hotelera y servicios de primera calidad, entre otros.

Guadalajara es la ciudad donde se celebran más eventos de turismo de reuniones, concentra cerca del 86%, seguido de Puerto Vallarta con el 12 por ciento.

Se calcula que el 17% de turistas que visitan el estado lo hacen por motivos de negocios.

Los recursos de Jalisco

La funcionara subrayó que el estado cuenta con dos aeropuertos que conectan con más de 50 destinos nacionales e internacionales.

Asimismo, dijo que la entidad tiene disponibles más de 60,000 habitaciones y 16,000 restaurantes.

En materia de espacios para reuniones, mencionó que hay 60,000 metros cuadrados en salones; entre los que se incluye al segundo recinto más grande de Latinoamérica: Expo Guadalajara.

Pero además de la infraestructura, Jalisco destaca, también, por su atractivo.

El estado posee ocho Pueblos Mágicos, diversas actividades de entretenimiento, iconos culturales y hermosas playas, estímulos que sin duda son un plus para complementar una visita de negocios.

Gracias a la gran experiencia con la que cuenta el estado en el sector de turismo de negocios, ha sido sede de importantes eventos.

Para este año ha logrado tener programas destacados como: ISPA Mundial de Artes Escénicas 2019, el Congreso Ibero-Latinoamericano de Asfalto 2019, General Assembly of FGG (Federación de  Gay Games 2019).

Igualmente, figuran, el Congreso ABC Latinoamericano de Bodas y Eventos Especiales 2019, Intermoda, Expo Antad Alimentaria México, Gala Vallarta, Talent Land y Feria Internacional del Libro de Guadalajara, por mencionar algunos.

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Las empresas y organizaciones cercanas, radicadas en la capital del país podrán contar con la experiencia y servicio del hotel.

Desde un box lunch, hasta una parrillada en la terraza de algún corporativo o una selección de quesos y charcutería y, por supuesto, una mesa de postres, todo lo que el hotel ofrece a quienes realizan eventos en su interior, estará disponible, también, afuera.

Así lo explicó el chef ejecutivo de la propiedad, Julio Gómez, quien garantizó el máximo estándar de calidad de este nuevo producto.

Por su parte, la directora de Ventas del Sheraton Mexico City Maria Isabel Hotel, Cristina Pacheco, reconoció la importancia de los eventos para la propiedad.

Dijo que, económicamente hablando, estos representan casi una tercera parte de los ingresos del hotel.

“Alimentos y bebidas tiene un peso específico muy fuerte. Y más hoy en día, que el cliente eventos, de congresos tiene un poder adquisitivo como 30% más alto que el de ocio”.

Recalcó que, a casi seis décadas de fundado, el hotel cuenta con una gran reputación en cuanto al buen nivel de su servicio y calidad de sus alimentos y bebidas.

Indicó que ya se había brindado el servicio de catering para algunos clientes que lo llegaron a solicitar de manera extraoficial, pero que ahora se está impulsando como una nueva unidad de negocios.

Misma que tendrá cobertura en la Ciudad de México y capacidad para atender hasta 2,000 invitados.

Explicó que, cada vez más, las empresas buscan escenarios distintos a los salones de los hoteles para celebrar alguna reunión.

Y es justamente dicha tendencia, es la que genera una oportunidad de negocio para este servicio de catering que presenta el Sheraton Mexico City Maria Isabel Hotel.

Destacó tres de ellas, como ejes rectores de su actuar en esta industria donde ofrecerán:

Tendencias de Catering

Un catering urbano

Muy ligado a lo local, inspirado en el antojito de la calle que se presenta en una forma menos ordinaria.

Ideal para quienes buscan darle a sus eventos un toque más casual, informal, que facilite las relaciones.

Ejemplos de esta tendencia son los food trucks, así como los show cookings, atractivos porque ofrecen a los asistentes un espectáculo culinario durante el banquete. 

Catering sostenible

No solo tiene que ver con la capacidad de ser ambientalmente más amigable, sino con ser operativamente más eficiente.

Las empresas ya se han dado cuenta de lo rentable que es organizar un evento de forma sostenible.

Pues de este modo se controla y reduce el consumo de recursos, se genera un ahorro de tiempos y costos, generando así una ventaja competitiva.

La clave es mostrar una actitud responsable a los comensales, no solo a través de los alimentos, sino también de los embalajes que se utilizan.

Es decir, evitar, en la medida de lo posible los materiales de un solo uso y concientizar sobre el desperdicio de comida.

Por eso, los servicios de catering optan cada vez más por el Box Lunch Gourmet, que además de que facilita a los asistentes llevarse la comida previniendo su desperdicio, es ideal para reuniones y convenciones en los cuales se está ocupado la mayor parte del tiempo.

“La gente valora mucho más su tiempo y busca algo personalizado”.

Catering inspirado en el bienestar

El estilo de vida saludable es una tendencia que llegó para quedarse, hoy la gente se preocupa más por el bienestar de su salud y su estética.

Para dicho fin, el Sheraton Mexico City Maria Isabel Hotel contará con opciones más saludables, vegetarianas y hasta veganas para complacer y cuidar a todos los comensales.

Lo anterior, en el entendido de que lo saludable no tiene por qué ser aburrido o limitado, sino por el contrario, diferente y delicioso.

“Se pueden desarrollar nuevas estrategias para mostrar a los asistentes que toma en cuenta su salud, eligiendo espacios abiertos con vistas exteriores, iniciativas de conciencia social que aporten algo a la comunidad: todos necesitamos tiempo para relajarnos y desconectar”.

Asimismo, se busca que al proporciona refrigerios saludables y bien balanceados, la gente pueda seguir trabajando sin pesadez.

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A dos décadas de distancia, el gerente y enólogo del lugar, Lluís Raventós Llopart, anuncia con regocijo que esperan cerca de 15,000 visitantes para este año.

Y es que la fiesta, que en esta ocasión se celebrará entre el 2 y el 4 de agosto, ha crecido de forma descomunal.

No obstante, que sigue siendo fundamental para la marca no perder el sentido de proximidad con sus clientes.

Por ello, éste récord de asistencia es el tope que se ha proyectado pues se busca seguir brindando una experiencia casi personal.

Las fiestas de la vendimia, que se llevan a cabo en agradecimiento a una buena cosecha, son una tradición que cada vez cobra más allegados, destacó el enólogo.

Y subrayó que a través de esos festejos se logra adentrar a más personas en el fascinante mundo del vino, su producción y su consumo.

El programa de los festejos

Lluís Reventós subrayó que para este año se tienen grandes invitados que amenizarán el momento con su música.

Gloria Trevi, Los Locos del Ritmo y Pablo Montero son los shows estelares de tres jornadas de celebración.

Sin embargo, el verdadero protagonista sigue siendo el vino –enfatizó- y la misión en mente: fomentar su consumo responsable.

El gerente aclaró que se llevan a cabo diversas campañas de concientización para evitar el exceso en este evento que es de corte completamente familiar.

Detalló que la tarifa de entrada en preventa es de 500 pesos y 600 durante los días del evento.

Esto da derecho a los visitantes a disfrutar de dos degustaciones, tener su copa de pie negro, descender a la cava subterránea de la empresa y vivir el tradicional pisado de la uva.

Pero al mismo tiempo, reveló que se tienen preparadas algunas otras actividades como catas dirigidas y el show del sommelier que acercarán los conceptos básicos sobre la bebida a los asistentes.

Cada uno de los shows tendrá un costo aparte, lo mismo que la comida que se ofrecerá en casi una veintena de stands.

La oferta gastronómica va desde los típicos quesos regionales hasta las hamburguesas o las paellas, “hay para todos los gustos y presupuestos”.

El vino en el centro de México

Por su parte, el director General del Consejo Mexicano Vitivinícola, Gabriel Padilla, destacó que las fiestas de la vendimia han impulsado mucho el aumento en el consumo del vino.

Muy pronto, México estará alcanzando un consumo per cápita cercano al de Brasil, sin embargo, aún hay mucho potencial.

Resaltó que, si bien Querétaro es segundo lugar en producción de vino, es la zona vitivinícola más visitada del país.

Lo anterior, motivado, en buena medida, por su cercanía a la Ciudad de México, principal exportador de turistas al interior del país.

Al respecto el representante de la Secretaría de Turismo de Querétaro, Rodolfo Mendoza, dijo que Finca Sala Vivé by Freixenet forma parte de la Ruta del Arte, queso y vino.

Uno de los productos turísticos, éste último, que ha logrado mayor reconocimiento y éxito en los últimos años.

Informó que, de hecho, se estará ofreciendo una cuponera de descuentos y promociones especiales en los hoteles para quienes visiten el estado en estas fechas.

Resaltó la cercanía de la capital queretana, ciudad Patrimonio que cuenta con una importante oferta hotelera, así como de los Pueblos Mágicos de Bernal y Tequisquiapan.

Finalmente, indicó que estiman asistan a estas fiestas en el estado, alrededor de 300 mil visitantes.

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El objetivo, dar a conocer que la ciudad fronteriza, consolidada en el segmento de negocios, tiene una oferta gastronómica moderna e innovadora.

Y es que la cuna de los burritos y la margarita sigue evolucionando y revolucionando paladares.

Agentes de viajes y meeting planners de Ciudad de México pudieron vivir una experiencia culinaria, donde las bebidas tradicionales y los sabores del destino fueron la carta principal.

El chef Óscar Herrera, de los restaurantes Flor de Nogal, en Juárez, y Taft-Díaz, en El Paso, fue el representante gastronómico del destino.

Taco de papada de cerdo, costilla de res con puré de chirivía y demi de chocolate colorado fueron algunas de las delicias ofrecidas durante el evento que tuvo lugar en el Palacio Metropolitano de la Ciudad de México.

El maridaje de estos platillos estuvo bajo la supervisión del sommelier Francisco Mendoza, quien ocupó vinos producidos en la Hacienda de Encinillas.

Además, el mixólogo Óscar Olvera, fundador del Sotol Flor del Desierto, elaboró un cóctel denominada México Lindo.

Esto, mientras explicaba la diferencia que tiene el destilado de sotol, típico de Chihuahua, frente al de agave.

Por su parte, el director general del Buró de Convenciones y Visitantes local, invitó a los asistentes a dejarse deleitar por Ciudad Juárez, la frontera gastronómica.

Recordó que es fuerte el vínculo de la urbe con la gastronomía y muy amplia su oferta actual.

Asimismo, destacó el potencial de la ciudad fronteriza para sorprender a sus visitantes con experiencias auténticas y diferentes a otros destinos convencionales.

Invitó a redescubrir los atractivos imperdibles como la Catedral, la Plaza de la Mexicanidad, las Dunas de Samalayuca, entre otros.

Pero, sobre todo, a revelar lo que esta ciudad industrial tiene preparado para viajeros de negocios, de placer, médicos, de aventura y de muchos otros segmentos.

Como parte de esta visita, además del Pop Up Gastronómico, se desarrollaron algunas conferencias, muestras gastronómicas, talleres y dinámicas de convivencia ciudadana.

La delegación juarense estuvo conformada, también, por la directora de Fomento y Desarrollo Artesanal FODARCH, Isela Martínez, quien presentó parte de las piezas características que se realizan en esta región.

Una visión 360 grados de las experiencias que Ciudad Juárez tiene para ofrecer a sus visitantes.

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Dicho evento, que se llevará a cabo del 21 al 23 de agosto, tiene como objetivo contribuir en la profesionalización y competitividad de los distintos integrantes de la cadena de valor de la industria de reuniones en México.

Así lo informó el presidente del Consejo Mexicano de la Industria de Reuniones (COMIR), Jaime Salazar Figueroa.

“Los asistentes son mayoritariamente propietarios, directores generales y directores de área (73.2% de los participantes) con poder para la toma de decisiones”, enfatizó.

Lo mejor del programa educativo

El programa académico de CNIR iniciará con una inducción a la industria de reuniones.

La finalidad es que estudiantes y prestadores de servicios del destino estén al tanto de las tendencias y competitividad en el sector.

Se contará con cinco conferencias magistrales:

• Diversidad de género e inclusión en los negocios.
• Tendencias internacionales en la industria de reuniones: experiencias vivenciales, por Derrick Johnson, Council of Insurance Agents & Brokers USA.
• Cómo crear un destino fantástico en un desierto, por Chris Meyer, Las Vegas Convention and Visitors Authority – LVCVA.
• Entorno socio económico y político de México, por Roy Campos de Consulta  Mitofsky.
• Millenials y su interacción con otras generaciones, por Jorge Rosas de Disney – ESPN.

De manera simultánea se organizarán 24 ponencias bajo un formato totalmente diferente a los que se había visto en las anteriores ediciones del Congreso.

Por primera vez, se celebrará la carrera CNIR, en el Malecón San José de la zona hotelera, además de un programa de golf entre amigos.

El costo de acceso al CNIR es de 4 mil pesos hasta el 14 de julio, después aumentará a 4 mil 500.

Antecedentes del CNIR

Con 25 ediciones anteriores, el evento fue llamado, originalmente, Reunión Nacional de Turismo de Negocios.

Dicho encuentro se ha llevado a cabo en diversos destinos turísticos del país.

Para octubre del 2008, se cambió el nombre por el de Congreso Nacional de Turismo de Reuniones.

Atedió, entonces, las necesidades del mercado y la visión que todo el sector tenía sobre este segmento.

A partir del 2017, se incorporó el Comir en el comité organizador, tomando la responsabilidad del evento al 100 por ciento.

La importancia de las reuniones

Durante la presentación del CNIR, que tendrá como sede al Centro Internacional de Convenciones (CIC) de Los Cabos, se destacó la importancia del sector.

Se informó que la industria de reuniones representa el 1.8% del PIB nacional y el 6.8% del PIB de Baja California Sur.

Asimismo, se subrayó que el sector genera más de 7 mil millones de pesos en ingresos y miles de empleos en la entidad sede.

El secretario de Turismo, Economía y Sustentabilidad (SETUES) de Baja California Sur, Luis Humberto Araiza López, indicó que la industria tiene una proyección de crecimiento muy positiva.

Y explicó que el sector permite, a la vez, resaltar los atributos turísticos del estado en una comunidad clave para la entidad.

Por su parte, el director General del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos, Rodrigo Esponda, aclaró que cada año se llevan a cabo 6,500 reuniones.

Eventos que convocan a alrededor de 300 mil participantes, lo que representa el 14% del total de visitantes al destino.

El Consejo Mexicano de la Industria de Reuniones

El Consejo Mexicano de la Industria de Reuniones (COMIR) es la unión de las 11 asociaciones de la industria de reuniones en México.

Se trata de un organismo que integra y representa a los diferentes actores de la Industria de Reuniones ante las autoridades del gobierno local y federal de México.

Esto, para procurar beneficios y gestiones de las políticas públicas. Para mayor información:  www.comir.org.mx

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Y puntualizó que, actualmente, cerca del 35% del total de visitantes que recibe la ciudad, tiene, como principal motivo de viaje, el participar de alguna reunión.

“El turismo de reuniones es un segmento que nos ha permitido estandarizar más el flujo turístico hacia el destino en meses como mayo, junio, septiembre, octubre y noviembre que normalmente eran de un menor flujo turístico”, destacó.

Inversión en reuniones

Subrayó, no obstante, que este tipo de turismo tiene requerimientos muy específicos, por lo que atraerlo, ha requerido de importantes inversiones y constantes capacitaciones.

“Teníamos el atractivo y la vocación turística, pero aun así necesitábamos hacer un esfuerzo adicional”, reconoció.

”Por ello, es muy relevante la inversión que se ha venido dando para renovar los diferentes productos y desarrollar algunos otros, a través de los turoperadores que nos permitieran tener una diversidad que atrae a estos turistas de reuniones”, enfatizó Aranda.

Detalló que, tan sólo este año, se invertirán aproximadamente 35 millones de pesos en diferentes acciones de impulso al sector.

Dijo que lo primero fue realizar un trabajo interno de reordenamiento y luego una promoción intensa, pero estratégica, de las bondades del destino.

“Nuestra oferta básica es este pueblo, muy tradicional, entre el mar y la montaña con una oferta muy amplia de hoteles y espacios para poder realizar diferentes tipos de reuniones”.

El especialista resaltó los esfuerzos que se han hecho para incrementar la conectividad, principalmente aérea.

Asimismo, recalcó el desarrollo del destino en materia de infraestructura para el segmento de reuniones.

Versatilidad para las reuniones

Y subrayó el ingenio y profesionalismo con el que se han creado cada vez más productos turísticos que son un diferenciador frente a otros destinos de playa.

Aranda Pedrero se congratuló de contar con algo más que el trinomio sol, arena y mar, por sí mismo atractivo.

Recalcó la versatilidad de un destino que lo mismo ofrece los salones de sus hoteles o su Centro de Convenciones, que las plazas públicas, haciendas, el malecón y hasta pequeñas zonas de playa, aisladas o espacios ecoturísticos en las montañas.

“El año pasado tuvimos un poco más de 250 eventos que se llevaron a cabo, sobre todo, en el centro de convenciones, pero hay muchos eventos que ocurren en la hotelería”, puntualizó.

Y estimó que, para este año, el segmento de reuniones podría presentar un crecimiento de entre 7 y 10 por ciento, con respecto al 2018.

Apoyados en las asociaciones

Finalmente, el director del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta recordó que serán la próxima sede del Congreso Nacional de MPI.

Evento especializado en el sector, que dará al destino una gran exposición frente a los organizadores de eventos a nivel nacional, confió.

De igual forma, confesó que seguirán trabajando muy de la mano con ICCA para mantenerse informados de los eventos por los que pueden pelear, sobre todo, a nivel internacional.

Lo ideal es captar eventos de entre 2,000 y 3,000 participantes, un volumen que el destino puede manejar sin mayores complicaciones, ofreciendo un alto estándar de calidad y una agradable experiencia.

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