Durante 18 años, Vallarta Nayarit Gastronómica ha convertido a Puerto Vallarta y Riviera Nayarit en punto de encuentro para algunas de las figuras más relevantes de la gastronomía internacional.

La edición 2026 se realizará del 4 al 7 de octubre, con sede principal en el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, bajo el lema “Descubriendo una Nueva Realidad”.

España será el país invitado; Guanajuato, el estado invitado, y Ciudad Juárez, la ciudad invitada. La agenda reunirá a chefs reconocidos con Estrellas Michelin, representantes de The World’s 50 Best Restaurants, mixólogos, sommeliers, productores y empresarios.

Entre los nombres de esta edición destacan Benito Gómez, de Bardal, en Ronda, España, con dos Estrellas Michelin; Carlos Gaytán, primer chef mexicano en obtener una Estrella Michelin; Kisko García, de Choco, y Rubén Sánchez, de Epílogo.

Gastronomía que también hace negocios

Más allá de los fogones, el encuentro ha construido una plataforma para compartir conocimiento, generar contactos y abrir oportunidades comerciales alrededor del turismo gastronómico.

Durante cuatro días habrá showcookings, catas, talleres, conferencias, encuentros empresariales, networking y cenas especiales.

Ahí está buena parte de su valor para la industria: la gastronomía dejó de ser únicamente parte de la experiencia turística para convertirse en un argumento para atraer viajeros, eventos y negocios.

A 18 años de su primera edición, Vallarta Nayarit Gastronómica mantiene una fórmula que parece sencilla, pero no lo es: poner a un destino en la mesa y conseguir que el mundo quiera sentarse.

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