Marsala de la Chef Marcela Bolaño, Bovine del Chef Paul Bentley, Áperi y Trazo 1810, han entrado dentro de la quinta edición de la Guía México Gastronómico de los 120 restaurantes top.

En esta guía se recomiendan los mejores restaurantes del país.

Diversos entre ellos, estos cuatro restaurantes, que conquistaron a los expertos que convoca Culinaria Mexicana ya que cuentan con las credenciales, técnica y ejecución en sus cocinas y que hacen las delicias de cientos de comensales que visitan este destino gourmet en busca de experiencias culinarias.

Marsala

Marcela Bolaño con su Marsala, cocina con acentos, entra en esta Guía por tercer año consecutivo, lo cual la coloca entre los grandes favoritos entre los grandes conocedores.

Marsala encanta y fascina a todos aquellos que llegan al exquisito patio con hermosos naranjos y fuente al centro, desde ahí, una muy grata experiencia en sabores mediterráneos con acentos de producto local.

Sobre su restaurante la chef platica: “Marsala es un restaurante que lleva el carácter de los ingredientes a algunas de sus máximas expresiones en la mesa”.

“Informal, pero finamente estructurado, con detalles en su decoración que nos hacen sentir como regios invitados en un hogar donde se gestan deliciosos platillos, Marsala es el manifiesto de una filosofía de sencillez, respeto por los productos y por los comensales, coronado todo ello con un gran servicio, sin pretensiones y puntual en cada detalles“.

Bovine

El Chef Paul Bentley de Bovine tiene como lema: “La finalidad es la de siempre sorprender, sin complicaciones y mucho sabor”.

El eclecticismo que caracteriza este proyecto se puede ver en su cocina, mezcla de una brasserie y un steakhouse, de platos sencillos pero con la impecable técnica del chef australiano Paul Bentley.

El concepto y el diseño del lugar, fueron desarrollados y ejecutados, por Bruce James y Juan Pablo Gallegos, quienes con un diseño ecléctico y sofisticado, lograron crear una atmósfera que escapa de San Miguel de Allende.

La barra del bar fue recuperada de una cantina antigua, que hoy ofrece una selección exquisita de whiskeys y coctelería clásica.

Áperi

Por su parte Áperi, es sin duda, uno de los restaurantes que iniciaron con este movimiento gastronómico cosmopolita que hoy caracteriza a la ciudad.

Áperi, del latín “abierto” describe a la perfección la propuesta del restaurante, que ofrece una experiencia culinaria única; comida para los cinco sentidos, preparada con los más frescos ingredientes de la región y la pasión y excelencia que caracteriza a su cocina.

El menú de Aperi se basa en productos locales de temporada naturales de los agricultores de la región de San Miguel.

Dentro de la experiencia al llegar al hermoso hotel Dos Casas, se explica que la propia gastronomía comienza donde reina el producto. Sandra Vázquez, Directora del mismo afirma: “Al comer con nosotros, usted contribuye al desarrollo de la cocina mexicana moderna y la agricultura de nuestra región“.

Trazo 1810

En Trazo 1810 el menú consta de una experiencia gourmet en cada orden. Los chefs cuidan cada detalle, asegurando el sabor y calidad de todos nuestros platillos.

Hortalizas y hierbas frescas; pescados y crustáceos; arroces y pastas; carnes y frutas, todos los productos están combinados con maestría en la cocina para recibir una calidad inigualable.

Culinaria Mexicana

“La Guía México Gastronómico presenta a los 120 mejores restaurantes de México –con mejores nos referimos a los que más destacaron durante el año por su propuesta, ya sean de reciente apertura o de mucha tradición–. Aunque la oferta gastronómica mexicana es mucho más extensa, esta guía es útil si se mira como una panorámica de la escena restaurantera“.

Un grupo de 60 profesionales de la industria gastronómica conforma el Consejo Editorial de Votantes y elige a los ganadores a partir de varios criterios, como calidad de la cocina y el servicio, relación precio-calidad, responsabilidad social (que el restaurante se integre a su comunidad), etc.

En la selección 2020 de la Guía México Gastronómico hay 55 restaurantes en la Ciudad de México y 65 en otras ciudades del país. 

La entrada SMA, dentro de la Guía México Gastronómico 2020 aparece primero en Negocios y Convenciones.

En conferencia de prensa en la Ciudad de México Laura Torres-Septién Torres, presidenta del Consejo Turístico de San Miguel de Allende explicó que dada la oferta culinaria del llamado “Corazón de México” se realizará una serie de experiencias gastronómicas en el destino.  

“Al caminar por las calles empedradas llenas de historia y cultura, miles de amantes del buen comer buscan los hot spots gastronómicos que van desde refinados platillos en Moxi, Áperi, 1826, Andanza, Fatima 7 Rooftop, Bovine, Zibu San Miguel, Nómada o The Restaurant”.

“Hasta una deliciosa pieza de pan en Panio o para el postre, el platillo típico de San Miguel de Allende, unos ricos tumbagones que pueden acompañarse con un buen café, helado o mermelada de frambuesa o dulce de cajeta, propio de su vecino Celaya, dos exquisitas propuestas locales”, recordó.

Oferta Culinaria 

En este contexto, cabe destacar que en pocos años la oferta culinaria en San Miguel ha explotado.

Y desde la llegada del Chef Donnie Masterton, quién abriera las puertas de The Restaurant con la primera opción de fine dining en la ciudad, la lista de aperturas crece cada semana, dando diversas opciones a los visitantes para todos los gustos y todos los bolsillo.

Así, el comercio local de granjas, productores de quesos, horticultores y artesanos, crece día a día incorporando sus productos a las recetas que se cocinan a diario en los fogones SanMiguelenses.

El Consejo Turístico de SMA invita a todos los visitantes a que suban sus fotografías mientras disfrutan de los diversos momentos.

Y en diciembre se nombrarán a un ganador al cuales se les dará como premio: Alojamiento para 2 personas en SMA con cena y su fotografía será durante 1 mes la fotografía principal de esta campaña.

Experiencias Gastronómicas 

Para los próximos meses la mesa está puesta con grandes experiencias como la que presentan los Chefs Donnie Masterton, Greta Ortega, Olivier Deboise, J.J Castañeda y Mariano Alvarez con el evento Silvestre Wild.

Un evento que tomará lugares secretos e inusuales alrededor de San Miguel de Allende creando experiencias gastronómicas de clase mundial con causa.

Boletos a partir del 12 de octubre.

Matilda, en voz de su Director General, Bruce James, habló sobre su famosa “Cena Negra“, en la cual estará presente el joven talento de los fogones, Erick Guerrero, discípulo de Enrique Olvera, quién ha despuntado en Veracruz con su Dos Restaurante.

Una noche para recordar. 31 de octubre.

Informes: (415) 1521015.

Áperi, restaurante del galardonado Dos Casas Hotel & Spa, recibirá en su cocina abierta la visita de la destacada chef Adriana Urbina y la mixóloga Fabiola Padilla, quienes sorprenderán con un Take Over el día 24 de agosto.

Una experiencia imperdible para quienes buscan propuestas culinarias exquisitas y sofisticadas, preparadas con frescos ingredientes de la región.

Informes (415) 152 0941.

Por su parte Ulises Reyes, Director de Ventas y Marketing de Belmond Casa del Parque,  presentará en septiembre Beefsteak.

Un evento innovador y suculento con un cartel de Chefs internacional inmejorable: Katsuji Tanabe, Oscar Meza, Jose Sosa y John Tesar quienes preparan asadores y parrillas para ofrecer una noche espectacular a beneficio de la Cruz Roja de SMA.

Informes al: (415) 152 7040.

Finalmente, Gustavo Vidargas, Gerente de RP de Rosewood SMA anunció que “se encuentran listos para el tradicional evento del 15 de septiembre, como cada año, una gran fiesta en el Jardín Rosewood con un buffet mexicano riquísimo en donde se enaltecerá la comida nacional”, comentó.

Así como el evento de catrinas el 1 de noviembre con el desfile y  cena show.

Para reservaciones: (415) 152 9700

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