Con un ceviche junto al acantilado, clases magistrales de mezcal, picnics preparados por chefs y algunos de los mariscos más frescos de México, este resort de lujo convierte cada bocado en una celebración del lugar.

Con vistas a la exuberante y fuerte costa, Cala de Mar se alza imponente sobre el resto, levantado sobre los acantilados, ofreciendo vistas panorámicas del Océano Pacífico desde cualquier punto.

Si bien sus piscinas privadas y sus espaciosas suites frente al mar son motivo suficiente para alojarse, es el programa gastronómico exclusivo y de inmersión del resort lo que convierte la estancia en un verdadero viaje culinario.

Saborea el mar: fresco, local y hecho al momento

En Cala de Mar, el Pacífico es fuente de inspiración para casi todos los platos. El Mercado de Mariscos, una de las experiencias gastronómicas emblemáticas del resort, ofrece una cocina rústica y práctica, con un toque del mar a la mesa.

Los comensales son recibidos con la pesca local del día escrita a mano en una pizarra (piense en pargo, dorado, pulpo y más), seguida de una invitación a personalizar su comida seleccionando el método de cocción y la salsa.

Todo se asa al momento, y el restaurante crea el ambiente ideal al rodear a los comensales con cerámica artesanal, la luz de las velas y el hipnótico sonido de las olas.

Elegancia de lujo en el restaurante A Mares

Para una experiencia gastronómica de lujo con vistas panorámicas al mar, el Restaurante A Mares ofrece un ambiente climatizado, es uno de los pocos restaurantes con aire acondicionado en Ixtapa.

El menú es una oda rotativa a la escena culinaria mexicana, con énfasis en los ingredientes de temporada.

Los platillos se maridan con vinos selectos de todo el mundo. Cada platillo se presenta con esmero y se marida con maestría con vinos de México, Europa y otros lugares. Imagínese alta cocina sin pretensiones, con la música del mar como fondo.

Casual junto al acantilado en el restaurante Las Rocas

Ubicado junto a la piscina y al aire libre, Las Rocas sirve comida reconfortante y exquisita desde la mañana hasta la noche.

Desde el “Desayuno Cala de Mar”, con una mimosa incluida, hasta un almuerzo informal con especialidades locales, como tacos de pescado fresco, tostadas de ceviche y ensaladas con ingredientes regionales, cada bocado ofrece vistas al Pacífico y un ambiente de lujo.

Bebidas y atardeceres en A Mares Terrace Bar

El bar terraza A Mares, de tres niveles, del resort es el lugar donde la magia surge en la hora dorada. Los huéspedes se reúnen para disfrutar de tapas, ceviche, sushi y cócteles preparados por expertos.

Pero la experiencia va más allá de los platillos. Aquí también se encuentra The Tequila Room, un espacio con temperatura controlada y portón de hierro.

En su interior, les esperan más de 65 de los mejores tequilas y mezcales 100% agave de la región.

Los huéspedes pueden maridar tequilas y mezcales blancos, reposados ​​y añejos con platillos de las especialidades regionales.

O aprender sobre los orígenes del tequila durante una cata guiada con algunas de las casas tequileras más famosas de México. La experiencia concluye con la creación de su propia margarita.

Maestría en Mezcal con un toque Guerrero

Los visitantes que deseen una experiencia educativa inmersiva pueden unirse a la exclusiva Clase de Mezcal de Cala de Mar, una cata guiada que rinde homenaje al espíritu de Guerrero.

En la fresca terraza con magníficas vistas al mar, esta experiencia práctica explora las raíces regionales del mezcal, sus métodos de destilación y sus diversos perfiles de sabor.

Una tabla de rodajas de cítricos, especias y sales marinas espera a cada participante, junto con un molcajete tradicional para preparar mezclas de sales personalizadas.

Los invitados degustan mezcales elaborados con diferentes variedades de agave, aprendiendo a detectar sutiles matices en aroma y sabor. Para los amantes de los licores especiales, incluso puede haber una sorpresa con la colección privada del barman.

La clase culmina con un festivo Cantarito, un cóctel tradicional elaborado con mezcal, jugo fresco de cítricos, refresco de toronja y un borde espolvoreado con tajín, servido en una taza de barro artesanal.

Antes de irse, se anima a los invitados a crear su propio borde de sal artesanal para llevar a casa: una mezcla de sales, especias e incluso chapulines secos para los paladares más aventureros.

Gastronomía en privado

Para momentos de intimidad y magia, las experiencias gastronómicas privadas de Cala de Mar están hechas a medida.

Ya sea una cena romántica a la luz de las velas en una plataforma apartada junto a un acantilado o un picnic en la playa en la cala escondida del resort, su asistente personal se encargará de cada detalle. Los menús elaborados por chefs convierten estas ocasiones en celebraciones sensoriales.

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