Cabe destacar que el Festival Gourmet 2019, superó las expectativas logrando la reunión de chefs locales, nacionales e internacionales que deleitaron a los comensales en una semana llena de sabor, emociones y noches de ensueño.

“Año con año se ha puesto el mayor empeño para realizar este festival, es un evento donde se involucra tanto la parte Comercial, como Operativa del Resort, la selección de Chefs y Bodegas para el maridaje”.

“Es una gran labor pues al seleccionarlos queremos con su apoyo transmitir al público las experiencias culinarias que pueden encontrar en Barceló Maya Grand Resort, se trata de promover la cultura gastronómica en el destino e impulsar el consumo de los diferentes productos locales”, destacó Stefania Ballotta Directora Comercial.

Festival Gourmet 2019

La inauguración fue presidida por ejecutivos del Hotel, quienes inauguraron el Festival Gourmet 2018 en su cuarta edición con chefs como el sudafricano Ryan Steyn, Xavi Pérez, Pedro Abascal entre otros que deleitaron a los comensales con sus creaciones.

La primera noche estuvo a cargo de los chefs Pedro Abascal, Xavi Pérez Stone y Naja de Restaurante Chula de Tulum, quienes hicieron platos maravillosos como un pato con cerezas, el maridaje fue una selección de la casa Monte Xanic.

Representando a Baja California los Chef Ryan Steyn y Martín San Román crearon platillos de sabores explosivos.

Por su parte el Chef Darren Walsh presentó una inesperada combinación de sabores con sus técnicas experimentales con las que llevó al límite los sabores de los ingredientes.

La gastronomía mexicana corrió a cargo de los chefs Loyola Espinosa Israel, Roberto Solís y Pablo Salas quienes ofrecieron sabores tradicionales sin dejar de lado la técnica de la alta cocina contemporánea.

El chef creativo Salvador Orozco del Bull & Tank Restaurant Group y el chef Pedro Abascal del restaurante Primo de Playa del Carmen fusionaron lo mejor de la gastronomía oriental y mexicana.

La parte dulce del Festival Gourmet estuvo  a cargo del chef repostero Iván Millán, quien cuenta con dos publicaciones de editorial Larousse en donde destacan sus postres casi sin azúcar.

Julio Reyes, José Manuel Diego y Alejandro López, cerraron con broche de oro el 15 de septiembre con una cena especial para la ocasión.

Asimismo, la especialista en bebidas derivadas del agave Lala Noguera, presentó un maridaje sorpresa donde se vivió una gran experiencia sensorial a través del mezcal.

Las ocho cenas gourmet ofrecidas en Barceló Maya Grand Resort sedujeron los paladares de los comensales los cuales también tuvieron la oportunidad de disfrutar de actividades a lo largo del día, las cuales se llevaron a cabo a cargo de especialistas en materia de vinos, cerveza, mezcal, café y chocolate.

Las casas vitivinícolas invitadas al festival brindaron experiencias sensoriales dentro de sus catas, permitiendo a los asistentes conocer y degustar más sobre la oferta de vinos que México tiene por ofrecer.

Cabe destacar que estas catas de vinos, mezcales y cervezas realizadas en diferentes locaciones del Resort estaban abiertas a los huéspedes.

Acerca del Barceló Maya Grand Resort

Barceló Maya Grand Resort, demostró por cuarto año consecutivo la importancia de difundir y promover el consumo de productos nacionales y locales.

Hecho que fue destacado por cada uno de los Chefs invitados al evento, ya que todos demostraron su compromiso por hacer uso de las materias primas mexicanas.

Acerca del Barceló Maya Grand Resort:

Barceló Maya Grand Resort es, con 2.760 habitaciones distribuidas en 5 hoteles, el complejo hotelero más grande que Barceló Hotel Group tiene en México.

Además, en diciembre de 2019 la cadena inaugurará dentro de él un sexto hotel, el Barceló Maya Riviera, que se centrará en el público sólo adultos y dispondrá de 850 habitaciones, todas con bañera de hidromasaje en la terraza, y de las cuales más de 500 tendrán espectaculares vistas al mar Caribe.

Festival Gourmet Barceló

Acerca de Barceló Hotel Group:

Barceló Hotel Group, la división hotelera del Grupo Barceló, es la 2ª cadena de España y la 31ª más grande del mundo.

Actualmente cuenta con 251 hoteles urbanos y vacacionales de 4 y 5 estrellas, y más de 55.000 habitaciones, distribuidos en 22 países y comercializados bajo cuatro marcas: Royal Hideaway Luxury Hotels & Resorts, Barceló Hotels & Resorts, Occidental Hotels & Resorts y Allegro Hotels.

Más información: www.barcelo.com

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Durante más de una semana el hotel ofrecerá una cena protagonizada por los mejores exponentes de la gastronomía, además de que dará a conocer los productos mexicanos ya que los chefs maridarán sus creaciones con vinos mexicanos, mientras que las cocineras lo harán con mezcales y tequilas. Aunado a ello habrá catas de café, mezcal y chocolates para complementar la experiencia gastronómica.

En esta edición participan los chefs Jonatan Gómez Luna de Le Chique, Pedro Abascal del Thompson, Ryan Steyn, Albert Balaguer de Cocina Canalla, Eva Millán de Koba, Alejandro Sánchez de Candela Romero y Alejandro, Xavier Pérez Stone de Axiote, Julio Reyes del Barceló Maya Palace, José Manuel Diego Ocampo de Barceló Maya Colonial y Barceló Maya Tropical. Quienes participan nuevamente se encuentran Thierry Blouet, María Teresa Ramírez, Gabriel Jiménez, Daniel Ovadía y Salvador Orozco.

Para representar a la gastronomía michoacana las cocineras Juana Bravo y Rosalba Morales quienes ofrecerán platillos maridados con mezcales y tequilas; Barceló busca rescatar las costumbres, así como los platillos prehispánicos. Cada día se presentará un chef con una propuesta, el calendario programado es el siguiente:

8 de septiembre – Chef Jonatan Gómez Luna
9 de septiembre – Cocineras Tradicionales
10 de septiembre – Chefs de Barceló Maya Grand Resort
11 de septiembre – Ryan Steyn
12 de septiembre – Chefs Eva Millán y Albert Balaguer
13 de septiembre – Chef Xavier Pérez Stone
14 de septiembre – Chef Pedro Abascal
15 de septiembre – Alejandro Sánchez

Actualmente los hoteles Barceló ofrecen una gran diversidad gastronómica con platillos mexicanos, italianos, españoles, argentinos, brasileños, japoneses entre otros; iniciativas como el festival buscan incrementar la ocupación hotelera durante el mes de septiembre que durante la edición pasada registró más del 60 por ciento de las 2 mil 760 habitaciones; así pasar del mercado individual al mercado de negocios, convenciones y grupos, “el broche de oro del mes es Festival Gourmet” refiere Stefania Ballotta.

Otro de los objetivos es juntar las dos tradiciones gastronómicas, “la de México en donde hemos estado más de 25 años y la tradición de España específicamente la mallorquina; cada año tenemos más ideas, más cosas, la comida mexicana tiene miles de platos para enseñar, para mostrar; cada vez hay más ingredientes nuevos, nunca nos vamos a quedar cortos ni de recetas ni de platos”. Todas las cenas serán servidas con vinos 100 % mexicanos, “este año tenemos vinícolas mexicanas como Casa Monte Xanic, Casa Madero, El Cielo Valle de Guadalupe”, además de cervezas artesanales, mezcales y tequilas.

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