Esta designación también representa la continuidad del importante legado gastronómico construido por el chef Guy Santoro, quien durante años se desempeñó como Chef Corporativo de Grupo Brisas y dejó una profunda huella en la identidad culinaria del grupo. 

“El chef Guy Santoro deja una huella invaluable en nuestros colaboradores y en la cultura de excelencia que caracteriza a Grupo Brisas”. 

“Nuestro más profundo agradecimiento a Guy por su extraordinaria contribución. Su talento, liderazgo y visión culinaria fueron fundamentales para consolidar nuestra identidad gastronómica”.

 “Y posicionar nuestras experiencias culinarias como referentes dentro de la hotelería en México”, señaló Jaime Jaramillo, Director Corporativo de Operaciones del grupo.

Sylvain Desbois ha construido una destacada trayectoria internacional

En su nuevo rol como Chef Corporativo de Grupo Brisas, Sylvain Desbois liderará la estrategia gastronómica de las distintas propiedades del grupo, impulsando experiencias culinarias memorables que fortalezcan el posicionamiento de la marca en el segmento de lujo y hospitalidad.

Originario de Bretaña, Francia, Sylvain Desbois ha construido una destacada trayectoria internacional en la alta cocina y la hotelería de lujo, consolidando en México una carrera reconocida por su creatividad, liderazgo y visión gastronómica.

Formado en la Université de Sainte-Anne, Escuela de Turismo de Francia, reafirmó su vocación por la alta cocina al colaborar con el reconocido Chef Bernard Loiseau, galardonado con tres Estrellas Michelin, en el emblemático restaurante La Côte d’Or.

Con más de 25 años de experiencia en el mundo gastronómico y hotelero, su trayectoria incluye importantes restaurantes y hoteles de prestigio en Francia y México.

En nuestro país, el chef Desbois ha liderado cocinas de reconocidos hoteles de lujo como y desde hace nueve años, se desempeña como Chef Ejecutivo de NIZUC Resort & Spa, uno de los resorts de lujo más reconocidos del Caribe Mexicano.

Grupo Brisas reafirma su visión de ofrecer propuestas gastronómicas de clase mundial

Bajo su liderazgo, la propiedad fue distinguida como “Hotel Gastronómico del Año 2026” por la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, consolidando una propuesta culinaria basada en la excelencia, la creatividad y el servicio excepcional.

Miembro de la prestigiosa academia Maîtres Cuisiniers de France, el chef Desbois combina una sólida formación en la cocina tradicional francesa con una visión contemporánea que explora nuevas técnicas, ingredientes y tendencias culinarias.

Su estilo se caracteriza por la armonía entre innovación y respeto absoluto por la esencia de cada ingrediente.

Su sello creativo también ha dado vida a nuevos proyectos gastronómicos dentro del grupo, como ÉCUME Design Cuisine, restaurante de Las Brisas Mérida, concepto inspirado en la herencia culinaria de Bretaña y los sabores de la Península de Yucatán.

Con este nuevo nombramiento del Chef Desbois, Grupo Brisas reafirma su visión de ofrecer propuestas gastronómicas de clase mundial, donde la innovación, la autenticidad y la excelencia en el servicio son pilares fundamentales de la experiencia de sus huéspedes.

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En un ambiente de gran elegancia, el grupo hotelero convocó a los mejores vendedores de su portafolio de propiedades ubicadas en los principales destinos de playa y ciudades de México.

Esto con la finalidad de reconocerles el esfuerzo, dedicación y lealtad por consolidar a Grupo Brisas como una de las cadenas 100% mexicana con mayor dinamismo y crecimiento.

La cena de gala, celebrada en el hotel Galería Plaza San Jerónimo, reunió a más de 200 directivos de agencias de viajes y socios estratégicos del programa de lealtad “Brisas y Tú”.

 Esta emotiva velada celebró el talento y la pasión de los equipos de ventas de las agencias de viajes y operadores turísticos, pilares fundamentales en la operación del grupo hotelero.

Brisas y Tú cuenta con más de 1,300 socios activos

“Estamos realmente agradecidos con el sobresaliente desempeño de quienes con creatividad y pasión contribuyen directamente al éxito de Grupo Brisas y a la promoción de la hospitalidad mexicana”, comentó Mariana Echanove, Directora Corporativa de Ventas y Mercadotecnia.

Señaló también que “Brisas y Tú” cuenta con más de 1,300 socios activos en México y es un programa que reconoce a los más importantes generadores de negocios para sus marcas hoteleras ofreciendo atractivos beneficios, tarifas especiales y descuentos en estancias, spas y restaurantes.

Durante la Noche de Estrellas, Mariana Echanove destacó que Grupo Brisas celebra sus primeros 25 años como operadora hotelera consolidándose como un referente de la hospitalidad mexicana al ofrecer experiencias únicas en un ambiente de exclusividad, servicio personalizado y una oferta gastronómica de primer nivel.

El grupo hotelero cuenta actualmente con 14 hoteles bajo las marcas NIZUC, Las Brisas y Galería Plaza, con poco más de 3 mil habitaciones, y mantiene un constante ritmo de crecimiento con la apertura de 2 nuevos hoteles en los últimos meses.

“En diciembre pasado abrimos Galería Plaza León y más recientemente, en febrero pasado, Las Brisas Mérida, en el corazón de la capital yucateca”, señaló Mariana Echanove, quien adelantó que hay nuevos proyectos hoteleros para los próximos años.

Habrá nuevos proyectos del grupo

Actualmente, la marca Galería Plaza, hoteles de ciudad para viajeros que buscan funcionalidad, tecnología y ubicación privilegiada, tiene presencia en importantes ciudades como Monterrey, León, Veracruz, Irapuato y la Ciudad de México.

Por su parte, Las Brisas, cuenta con propiedades en Acapulco, Ixtapa, Huatulco, Manzanillo, Querétaro y Mérida. Asi como un hotel hermano en los Cabos.

Finalmente, Mariana Echanove reiteró el compromiso de Grupo Brisas con México, con la excelencia en el servicio y con seguir trabajando de la mano con sus socios comerciales para continuar ofreciendo las mejores experiencias vacacionales del país.

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