Donde además de conectar con la naturaleza, podrás disfrutar catas de vino, maridaje, excelente comida y muestras gastronómicas.

Esta hacienda vinícola, que nació en 2015, es un proyecto que se destaca por su compromiso con el medio ambiente y en ella encontrarás 5 hectáreas de plantación de vid.

Además de una capilla, un bar y una cava con barricas francesas, por lo que sin duda disfrutarás de la mejor experiencia inmersiva del Bajío en lo que a vinos se refiere.

Gracias a su cercanía con la sierra y su de altitud de 1,983 MSNM, Tierra de Luz provee vientos suaves y un microclima continental que favorece el cultivo de uvas con variedades de merlot, malbec, vino gris y nebbiolo.

Las cuales tendrás la oportunidad de degustar en sus recorridos, que incluyen la visita al casco de la Hacienda Jaramillo de Abajo, antigua propiedad de Juan Jaramillo, esposo de la famosa Malinche, tour por la vinícola, la cava, así como una degustación con tabla de quesos y cata de sus excelentes cosechas.

En el Viñedo Tierra de Luz realiza reuniones petit

Los recorridos pueden ser privados o en grupo y se proporcionan en inglés y lenguaje de señas mexicana, para aquellos que lo soliciten, a la par cuenta con accesos y personal capacitado que apoya a los visitantes con capacidades diferentes para hacer de esta una experiencia inigualable.

Además de ofrecer estos recorridos, la hacienda vinícola cuenta con espacios diseñados para eventos especiales.

Por lo que, si estás interesado en celebrar tu boda, un picnic privado con tu pareja o amigos, o incluso una pequeña reunión, el viñedo Tierra de Luz es tu mejor opción para compartir tus momentos más memorables.

La ciudad de León, Guanajuato, no sólo sorprende por su gran industria de piel y calzado, también se ha convertido en un lugar cosmopolita que se encuentra consolidándose en el sector de la vid.

Creando etiquetas de renombre de la mano de productores y haciendas como Tierra de Luz, un espacio imperdible para los amantes del vino y la naturaleza.

Para más información de Viñedo Tierra de Luz visita aquí 

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Y es que como la “Cronología de la Mesa Gourmet”, que desde la Antigüedad y el Medioevo evolucionó.

Desde el servicio del mayordomo hasta el complejo montaje de grandes eventos culinarios en nuestros días, la literatura y crítica gastronómica también han mutado.

A partir de Marcus Gavius Apicius, considerado el primer gourmet de la historia con su obra “De Re Coquinaria”– un gran recetario de la Roma Clásica- o el gran legado de Jean Savorin.

Con su “Fisiología del Gusto o Meditaciones de Gastronomía Trascendente” (1826)– el libro más espiritual e inteligente de la gastronomía- el arte de los placeres del comer ha derivado en la llamada Gastrosofía.

Una ciencia que conjuga los apetitos, los gozos y los sentimientos, las costumbres, la comida, la bebida, el erotismo y la música.

Este trabajo de restaurar “estómagos quejosos” –como decía Monsieur Boulanger, el primero en disponer en su local parisino un menú a precio fijo en 1765.

Especialización en gastronomía

Así como el escribir sobre lo que comemos y dónde lo hacemos, demanda de una conexión profunda con todo nuestro sentir e incluso con el “sentido generador”.

Lo que la ciencia Gourmandise denomina “el amor físico que estimula la atracción de dos cuerpos  y así la proliferación de la especie”.

Quizá el periodista gastronómico no está llamado a refundar la culinaria como lo hizo el “cocinero de los reyes y el rey de los cocineros”, Antonin Careme a inicios del 1800, pero sí juega un papel fundamental en traducir el arte de la cocina.

Como periodistas gastronómicos debemos escribir sobre el arte de cocinar y el cómo se sirve una comida, el contexto en que ello ocurre y las sensaciones que provoca en un todo experiencial.

¿Qué dirigirá mejor nuestra redacción, la tentación o la manipulación al consumo?, nos consultaban en el curso. Seguramente deben conjugarse ambas a la hora de soltar la pluma.

La tentación nos forma el gusto y la experiencia, y a partir de ahí podemos persuadir, positiva o negativamente, hacia el consumo.

Triángulo del comensal

Hoy la tecnología y las redes sociales permiten que el comensal pueda socializar, compartir y convivir.

El llamado “triángulo del comensal”– su experiencia gastronómica con millones de personas desde casi cualquier parte del mundo.

Lo que marca el inicio de una degustación una vez que nos sentamos frente a un plato, es la culminación de un trabajo que necesita dedicación, amor, cuidado y constancia.

La búsqueda de un menú perfecto es como el tesoro escondido que sólo algunos logran desenterrar.

Ingredientes o productos frescos y cercanos, de manera que no pierdan frescura y sabor, la preparación adecuada bajo estrictos controles de calidad y testeo, y una presentación a la altura, son algunos de los aspectos que destacan hoy en la alta cocina.

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