“Desde el primer Festival Gourmet Barceló, nuestro objetivo fue el de hacer honor a lo mejor de la gastronomía local y nacional, apostando a promover el consumo de lo mexicano, apoyándonos de grandes casas vinícolas, cerveceras, mezcaleras y proveedores locales”.

“Y al mismo tiempo, acercar el talento de Chefs con proyectos en el país y que muchas veces es imposible reunirlos a todos,” dijo Stefania Ballotta, Directora Comercial y Marketing en Barceló Maya Grand Resort.

Los chefs invitados guiarán a los comensales, a través de ocho cenas, por sabores que envuelven experiencias alucinantes e invitan a destacar la importancia de la cocina de autor en el país.

Fusión de sabores

En esta quinta edición, la cena de apertura estará a cargo del chef andaluz Alejandro Sánchez, director gastronómico de Royal Hideaway Playacar y Maximiliano Sola, chef ejecutivo del restaurante Passion by Martin Berasategui.

Representando a Baja California los chef Ryan Steyn y Martín San Román crearán platillos de sabores explosivos que juegan con las texturas y los detalles.

La gastronomía mexicana correrá a cargo de los chefs Israel Loyola, Roberto Solís y Pablo Salas quienes destacan por ser grandes apasionados de su trabajo y ofreciendo sabores tradicionales sin dejar de lado la técnica de la alta cocina contemporánea.

Por su lado, el chef creativo Salvador Orozco del grupo restaurantero Bull & Tank y el chef Pedro Abascal del restaurante Primo de Playa del Carmen fusionarán lo mejor de la gastronomía oriental y mexicana.

La parte dulce del Festival Gourmet correrá a cargo del chef repostero Iván Millán, quien se dio a conocer durante su participación en ‘El Desafío de Buddy Latinoamérica’ de la cadena Discovery Home & Health, y que cuenta con dos publicaciones de editorial Larousse en donde destacan sus postres casi sin azúcar.

Como gran sorpresa, el Chef Darren Walsh también presentará una inesperada combinación de sabores y presentaciones en combinación con sus técnicas experimentales con las que lleva al límite los sabores de los ingredientes.

Cierre de lujo

El 15 de septiembre es el momento culmine del festival, pues es la fiesta mexicana y los chefs del resort, Julio Reyes, José Manuel Diego y Alejandro López, servirán una cena especial para la ocasión.

Las bodegas de vino mexicano de clase internacional serán las compañeras perfectas en esta gala culinaria: El Cielo, Monte Xanic, Casta de Vinos, Viñas de Garza, Casa Madero; al igual que otras marcas.

La especialista en bebidas derivadas del agave Lala Noguera, estará a cargo de un maridaje sorpresa en la que asegura una gran experiencia sensorial a través del mezcal.

Acerca del Festival Gourmet Barceló

Concebido para ser un evento de talla internacional, hoy en día ha reunido a 21 chefs, 2 cocineras tradicionales y un colectivo gastronómico.

Bodegas vitivinícolas mexicanas y destilados premium que han sido responsables de conmemorar a la gastronomía local y nacional, todo para ofrecer la más alta experiencia a huéspedes e invitados.

Más información visite barcelo.com

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