Accor, grupo hotelero global con presencia en más de 110 países, reafirma su compromiso por construir una hospitalidad más inclusiva, segura y respetuosa con la comunidad LGBTQI+.

En una industria que evoluciona constantemente, el turismo se ha convertido en una poderosa plataforma para impulsar la equidad y combatir la discriminación.

De acuerdo con datos de la Organización Mundial del Turismo (OMT), el turismo LGBTQI+ representa cerca del 10% del flujo turístico global y su impacto económico crece de manera constante, con un gasto promedio por viaje superior al de otros segmentos.

En México, esta comunidad se ha consolidado como una de las más influyentes en términos de consumo consciente y preferencia por marcas alineadas con sus valores.

Consciente de esta realidad, Accor ha fortalecido su estrategia de Diversidad, Equidad e Inclusión (DEI), integrando políticas internas, programas de formación y acciones visibles que promueven un entorno laboral y de servicio libre de discriminación por orientación sexual, identidad o expresión de género.

“Entendemos que acoger y respetar las diferencias es esencial para crear experiencias memorables y entornos seguros, tanto para nuestros clientes como para nuestros colaboradores. La hospitalidad se trata, ante todo, de personas”, señaló Antonietta Varlese, SVP de Sustentabilidad y Comunicación de Accor Américas.

Accor entiende que la hospitalidad del futuro se construye hoy

La compañía ha desarrollado acciones tangibles para fomentar un turismo más inclusivo, como la capacitación de su personal en temas de diversidad, la promoción de espacios laborales seguros para colaboradores LGBTQI+ y la representación auténtica en sus campañas de comunicación y marca empleadora.

Asimismo, impulsa entornos donde cada persona pueda expresarse con libertad, contribuyendo a desmantelar estereotipos y promover un trato digno para todas las identidades.

Esta visión no solo responde a una responsabilidad ética, sino también a una demanda creciente por parte de los consumidores: más del 70% de las personas jóvenes en el mundo prefieren marcas que reflejan sus valores (Nielsen).

Así, el liderazgo socialmente responsable se convierte en una ventaja competitiva para aquellas compañías dispuestas a dar pasos reales hacia la equidad.

Accor entiende que la hospitalidad del futuro se construye hoy, y que no puede haber experiencia de viaje plena sin respeto, inclusión y dignidad para todas las personas.

En este mes del Orgullo, la compañía renueva su compromiso con un turismo transformador, donde cada huésped y colaborador sea bienvenido tal y como es.

Para más información de Grupo Accor visita aquí

La entrada Accor impulsa una hospitalidad más inclusiva aparece primero en Negocios y Convenciones.

Este concepto, liderado por el chef argentino Marcos Walfisch, busca transformar la forma en que se vive y disfruta la gastronomía, no solo a través de ingredientes frescos y locales, sino también mediante prácticas sostenibles que conectan la cocina con la tierra y la comunidad.

“La zona en la que estamos ubicados no es solo playas y resorts, es también un epicentro de biodiversidad que necesita ser protegido”, comenta Marcos Walfisch, chef ejecutivo del restaurante Fuegos de Xul-Ha, que desde 2006 vive en México.

“A través de Honest Food, estamos promoviendo una cocina que respeta el entorno natural y trabaja de la mano con productores locales para ofrecer una experiencia culinaria auténtica y sustentable”.

 El turismo en la región del Caribe Mexicano representa el 87% de los ingresos turísticos de Quintana Roo, y con ello surge una mayor demanda por experiencias gastronómicas de alta calidad.

El turismo sustentable ha crecido un 22% en la última década, impulsado por visitantes que buscan destinos con conciencia ecológica y un impacto positivo en las comunidades locales.

En Fuegos de Xul-Ha cocina sustentable

En este contexto, el concepto de “Comida Honesta” o “Alimentos Honestos”, que hace referencia a un enfoque que busca ofrecer un menú natural.

Además, transparente en cuanto al origen de sus ingredientes y el proceso de elaboración, ha captado la atención no solo de los turistas internacionales, sino también de los locales, que ven en este movimiento una oportunidad para revalorizar y proteger sus propios recursos.

Uno de los pilares con los que trabaja Marcos, es su compromiso con el uso de ingredientes locales de temporada.

Está especializado en gastronomía sustentable, consciente y tradicional mexicana, utilizando alimentos de sus propios huertos en sus cuidadosas preparaciones, así como productos típicos regionales para incentivar su consumo y ayudar a los productores de la región.

Además, este restaurante, en el que solo se cocina con leña, basa su oferta gastronómica en una fusión de sabores extraídos de los viajes realizados por Walfisch en Latinoamérica.

Asimismo, se utilizan diferentes métodos de cocción como parrillas, “pib” (horno bajo tierra) horno de barro y jaulas para crear una comida natural, rústica, llena de aromas, sabores ahumados y tatemados.

Característica única de los alimentos asados o tostados directamente al fuego, lo que genera una explosión de sensaciones inolvidables al paladar.

El restaurante cuenta con su huerto orgánico

Este movimiento gastronómico no solo se trata de ofrecer una experiencia de calidad, sino de educar al público sobre la importancia de consumir de manera responsable.

Según datos de la Organización Mundial del Turismo, el 75% de los turistas que visitan México muestran interés por experiencias que ofrezcan un impacto ambiental positivo, y el sector gastronómico está a la vanguardia de esta tendencia.

En Fuegos de Xul-Ha, el huerto orgánico es una alternativa sustentable que demuestra amor por el planeta y los visitantes.

Las semillas que siembran son orgánicas y las eligen pensando en los platillos que ofrecen en el restaurante: rábanos sandía, rábanos candy, zanahorias baby multicolores, elote multicolores y variedad de chiles.

Así como hierbas aromáticas como romero, albahaca, tomillo, epazote, cebollín, que se utiliza para sazonar salsas, sopas, y verduras grilladas.

Además, dentro de Xul-Ha Eco Habitat hay un área con 3.000 árboles frutales, de donde utilizan limones, naranjas, mandarina limón, naranja agria, toronja, para hacer aguas frescas.

Fuegos de Xul-Ha se encuentra enclavado dentro de Xul-Ha Eco Habitat

El restaurante Fuegos de Xul-Ha, que Marcos lidera, queda emplazado en Xul-Ha Eco Habitat, un emprendimiento inmobiliario ecológico que tiene como misión combinar el desarrollo habitacional con la conservación de la selva y los cenotes que lo rodean.

Con un enfoque claro en la preservación del medio ambiente, este desarrollo ubicado en la Ruta de los Cenotes, ha logrado atraer a residentes y visitantes interesados en una forma de vida más consciente y en equilibrio con la naturaleza.

De hecho, la famosa Guía Michelin sigue expandiendo su reconocimiento hacia destinos que sobresalen por su gastronomía única e inconfundible.

México se ha unido recientemente a esta lista selecta, celebrando su primera gala histórica el pasado 14 de mayo, donde se reveló la primera selección que la prestigiosa guía ha dedicado al país.

Donde Quintana Roo recibió 3 estrellas y 4 menciones, siendo uno de los restaurantes reconocidos con su primera estrella, Le Chique, ubicado en Puerto Morelos.

El restaurante es referente en el Caribe Mexicano

“Queremos que cada plato cuente una historia, que los comensales entiendan de dónde viene cada ingrediente y cómo ha sido cultivado o recolectado”, detalla el chef Walfisch.

Este enfoque ha llevado al restaurante a convertirse en un referente de la gastronomía sostenible en el Caribe Mexicano, atrayendo la atención de críticos y medios internacionales.

Acerca Fuegos de Xul-Ha

Fuegos de Xul-Ha es el restaurante insignia de Xul-Ha Eco Habitat, ubicado al aire libre, con un huerto que rinde homenaje al concepto “Farm to table” rodeado de hornos, parrilla y estacas con diferentes fuegos y cocciones.

La propuesta de este restaurante no solo se determina por el tipo de comida, sino también por el entorno agreste donde se respira el aire puro de la selva.

Para más información de Fuegos de Xul-Ha visita aquí

La entrada Fuegos de Xul-Ha: Gastronomía Sustentable aparece primero en Negocios y Convenciones.

La Organización Mundial del Turismo (OMT) ha determinado que las inversiones han desempeñado un papel clave para la recuperación de la industria turística mundial en 2023.

Señalando, en el marco del Día Mundial del Turismo a celebrarse el 27 de septiembre, que existe una necesidad vital de invertir en el cuidado del planeta a través de infraestructuras sostenibles que aceleren la transformación ecológica de la industria.

Creando, por ejemplo, oportunidades de inversión a 2030 de hasta 1.5 billones de dólares en edificios verdes destinados a los hoteles, complejos turísticos y restaurantes.

Bajo este enfoque, Los Cabos destaca una serie de prácticas y políticas implementadas que lo posicionan como un referente internacional en materia de proyectos sustentables para preservar el entorno natural del destino e impulsar al desarrollo responsable de propiedades, experiencias y servicios de primer nivel.

Ejemplo de esto puede observarse con la construcción de edificios no mayores a seis pisos de altura y la restricción en la colocación de anuncios espectaculares, con el objetivo de evitar la contaminación visual y que el visitante pueda disfrutar del paisaje natural.

Además, desde 2016 se logró restringir el uso de plásticos de un sólo uso, como bolsas, popotes y contenedores de poliuretano como medida de protección para el ambiente, la fauna y flora en el destino. 

“Esta fecha nos permite reflexionar sobre lo que hemos realizado y lo que aún debemos hacer para seguir protegiendo nuestro entorno”.

“Sin embargo, es de resaltar que, para Los Cabos la preservación del ecosistema ha sido parte integral de nuestra visión de desarrollo permitiéndonos contribuir a disminuir el impacto de la actividad turística en el medio ambiente.”

“E integrar tanto a habitantes como a visitantes en este importante esfuerzo que garantiza a las siguientes generaciones la oportunidad de disfrutar de entornos naturales protegidos,” destacó Rodrigo Esponda, director del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos (FITURCA).

La industria hotelera de Los Cabos

La industria hotelera, por su parte, ha hecho énfasis en implementar acciones que reduzcan el impacto de su actividad, a través de la mejora constante en infraestructura desarrollando propiedades más verdes.

Así como realizando capacitaciones para el manejo responsable de residuos, entre otros temas. Dentro de las marcas de alojamiento en el destino que implementan este tipo de programas encontramos:

• Hacienda del Mar Los Cabos Resort, Villas & Golf: participa desde hace 20 años en el Programa Nacional para la Protección de la Tortuga Marina, capacitando a 600 empleados en la preservación de la especie, dando como resultado la liberación de 15 mil tortugas en sus playas.
• Paradisus Los Cabos by Melia: único resort en Los Cabos, que cuenta con una de las 25 playas certificadas con el distintivo Blue Flag, que avala el cumplimiento de estrictos criterios ambientales, de seguridad, servicios, educación ambiental y calidad del agua para los turistas.
• Pueblo Bonito Golf & Spa Resorts: impulsa diversos programas enfocados en reciclar la mayor parte de sus desechos, convertir los residuos orgánicos en abono vegetal.

  Así como, implementar programas de ahorro de energía y de transporte que reduzcan su huella de carbono, a través de la evaluación ambiental Green Globe.

  Además de impulsar la conservación de la flora y fauna local, principalmente de la tortuga marina y cactáceas endémicas de la región.

• Dreams Los Cabos Suites Golf Resort & Spa: realiza esfuerzos en la protección y liberación de las tortugas marinas en sus playas con el programa Dreaming of Freedom Turtle Release.

  Al igual que implementa un plan especial de conservación de agua y energía, que incluye mantener un suministro de agua independiente al de la ciudad y la reutilización del agua del mar.

  Además de  contribuir con COTHERM para el sistema de ahorro de energía mediante un proceso que calienta este recurso en la propiedad, reduciendo el consumo de combustibles fósiles.

La cadena de valor participa de forma constante

El sector gastronómico también busca generar un impacto ambiental positivo. Lugares como Acre, Tamarindos, El Huerto o Flora Farms han invertido en el desarrollo de experiencias sustentables completas bajo el concepto “farm to table,” donde desde el cultivo y crianza de sus propios insumos incentivan el consumo responsable en los visitantes.

Por su parte, la labor con la sociedad cabeña para crear un entorno sustentable ha derivado en aprovechar la riqueza natural del destino para desarrollar productos que incentiven la preservación y experiencias únicas, tales como Cabo Pulmo.

Conocido como “El Acuario del Mundo”, es el arrecife de coral más grande y diverso de Norteamérica que da hogar a poco más de 800 especies marinas, en el que, como medida para mantener su belleza se desarrolló “La guía del turista responsable”.

Un documento que brinda recomendaciones para que los turistas puedan admirar y cuidar del ecosistema mientras realizan actividades de buceo, snorkel o kayak de bajo impacto.

Así como la guía de “Eventos sustentables” dirigida a la industria de reuniones, en la que se invita a todos los planificadores de eventos del destino a seguir todas las recomendaciones para impactar lo menos posible el entorno al gestionar sus proyectos.

En seguimiento a las tendencias de la industria que cuentan con el respaldo de autoridades internacionales como lo es la Organización Mundial de Turismo, Los Cabos da muestra de su compromiso.

Además de desarrollar productos turísticos de calidad, ser un destino consciente del valor e importancia que tiene el realizar y promover acciones que permitan preservar el entorno natural para goce de las futuras generaciones.

Para conocer más sobre las acciones de sustentabilidad en Los Cabos, vista el sitio: https://www.visitaloscabos.travel/sustentabilidad/

La entrada Inversión de proyectos sustentables en Los Cabos aparece primero en Negocios y Convenciones.

Cabe destacar que el transporte marítimo mueve más del 80 % del volumen del comercio mundial, que abarca los alimentos, la energía y las materias primas del mundo.

Así como los productos manufacturados y los componentes, y es fundamental para el desarrollo sostenible y la prosperidad.

De la misma manera el transporte marítimo depende de los dos millones de marinos que operan los buques mercantes del mundo.

Por lo cual se estima que, actualmente, unos 400 000 marinos están trabajando después de vencidos sus contratos iniciales, y que otros 400 000 están esperando en tierra para relevarlos.

Reanudación gradual y segura 

Es por eso que  la OMI ha proporcionado orientaciones amplias al sector del transporte marítimo y a los Gobiernos Miembros mediante las circulares de la serie Nº 4204/Add.26.

Los cuales incluyen disposiciones para la reanudación gradual y segura de las operaciones de los buques de crucero.

Así como tres documentos marco (marco del operador, marco del pasajero y marco del marino) que han sido elaborados por la Cámara de Transporte Marítimo del Reino Unido junto con la Asociación Internacional de Líneas de Cruceros (CLIA).

Asimismo, ambos organismos reconocen el papel fundamental que desempeña el sector marítimo para mantener el flujo del comercio durante la lucha mundial contra la COVID-19.

Y es que debido a la pandemia, está previsto que las llegadas de turistas internacionales en todo el mundo se reduzcan entre 850 y 1 100 millones.

Lo que entraña una pérdida de entre 910 000 millones y 1,2 billones de dólares de los Estados Unidos en ingresos por exportaciones derivadas del turismo.

Y pone en peligro entre 100 y 120 millones de puestos de trabajo relacionados directamente con el turismo.

Una vuelta al lujo 

En cuanto al sector de los cruceros, aproximadamente 30 millones de pasajeros hicieron un viaje de crucero en 2019.

Según datos de la industria, el sector de los cruceros mantiene 1,2 millones de puestos de trabajo.

Y genera 150.000 millones de dólares americanos para la economía mundial cada año. 

Por lo cual es de vital importancia lo que representa el turismo para los pequeños Estados insulares, donde es un medio de subsistencia para millones de personas y aporta sustanciales beneficios socioeconómicos.

La OMT y la OMI destacan que la reanudación de las operaciones de los buques de crucero también beneficiará a la comunidad marítima en general.

Ya que los buques de pasaje participan en el sistema automatizado de asistencia mutua para el salvamento de buques (AMVER).

Y a menudo los centros coordinadores de salvamento les piden que ofrezcan asistencia a los buques en peligro en el mar.

¿Quieres conocer más de esta declaración conjunta? Visita aquí.

La entrada OMI y OMT: Los cruceros deben de salir a flote aparece primero en Negocios y Convenciones.

La nueva alianza verá cómo la OMT aprovecha el potencial de Eightfold Talent Exchange, un mercado que conectará a trabajadores afectados por la pandemia de COVID-19 con puestos de trabajo disponibles. 

Utilizando la inteligencia artificial de aprendizaje profundo, esta plataforma encuentra para cada persona puestos apropiados en empresas que buscan personal, tendiendo un puente entre quienes necesitan trabajo y las entidades que quieren contratar con rapidez.

Los 159 Estados Miembros de la OMT, así como sus más de 500 Miembros Afiliados, se beneficiarán de un acceso directo a la plataforma.

Además, podrán ofrecer Talent Exchange a los trabajadores que hayan perdido su trabajo en el sector turístico debido a la COVID-19. 

Al mismo tiempo, los trabajadores pueden suscribirse para encontrar empleos disponibles en los que se requieran sus capacidades y experiencia.

Los miembros que necesiten contratar también pueden suscribirse para anunciar sus vacantes y encontrar el talento capaz de realizar ese trabajo de forma inmediata.

Conectar con el sector turístico

Esta alianza será una gran ayuda para esos millones de personas que dependen del turismo como medio de vida, a la vez que conectará a los empleadores con el mejor talento que nuestro sector puede ofrecer

El secretario general de la OMT, Zurab Pololikashvili, afirma: “La pandemia de COVID-19 ha golpeado duramente al sector turístico, y hasta 120 millones de puestos de trabajo están en riesgo”. 

“No obstante, el turismo tiene un largo historial de adaptarse y abrazar la innovación”.

“Esta alianza será una gran ayuda para esos millones de personas que dependen del turismo como medio de vida, a la vez que conectará a los empleadores con el mejor talento que nuestro sector puede ofrecer”.

Kamal Ahluwalia, presidente de Eightfold.ai, añadió: “Con Eightfold Talent Exchange, estamos ofreciendo a todos los miembros de la OMT una plataforma que puede unir a los miembros en torno a un objetivo común: lograr que quienes han perdido su empleo vuelvan a trabajar”.

“La inteligencia artificial que está detrás de la plataforma entiende las capacidades de cada persona: tanto las aptitudes que poseen por su experiencia laboral, como aquellas que podrían adquirir fácilmente”.

Más información visite: https://www.unwto.org/es

La entrada La OMT conectará empleos con inteligencia artificial aparece primero en Negocios y Convenciones.

Mientras que en el informe “Competitividad de Viajes y Turismo” dado a conocer en el Foro Económico Mundial, donde menciona a México como el país latinoamericano mejor valorado y visitado durante 2019; le siguen Brasil, Costa Rica, Panamá y Perú.

Sin embargo, la propagación de la pandemia a causa del virus Covid-19 y la aplicación de distintos protocolos de distanciamiento y cuarentena provocaron un impacto nunca visto.

La Organización Mundial del Turismo dio a conocer que la cifra de turistas internacionales ha caído un 65% en la primera mitad de 2020; desplome de demanda turística que ha provocado la pérdida de 460 mil millones de dólares en ingresos a nivel mundial.

Día del Turismo

En el marco de la conmemoración del Día del Turismo, Ecolab empresa líder mundial en soluciones de prevención de infección y servicios de agua e higiene, mantiene su compromiso de apoyar a distintas organizaciones para reactivar sus negocios de una manera segura, saludable y efectiva.

El turismo es uno de los principales motores de numerosas economías ya sea en países desarrollados.

Así como en zonas creadoras de empleos directos e indirectos por lo que las medidas de seguridad e higiene se han convertido en las reglas primordiales para generar confianza en los clientes y así, reactivar dicho sector.

A nivel global y dependiendo el sector, se han impuesto ciertos protocolos como son la reapertura de actividades de manera gradual, ordenada y cauta.

Un ejemplo de ello es el sector hotelero que ha puesto en marcha acciones básicas como:

1. Implementación de “puntos de higiene” que cuentan con material necesario para lavado de manos o el uso de soluciones a base alcohol;
2. Modificaciones en el mobiliario de todas las instalaciones para garantizar el distanciamiento social;
3. Aplicación de nueva tecnología de limpieza, misma que se realiza de manera continua en zonas con mayor contacto con soluciones desinfectantes;
4. Toma de temperatura al ingresar en cada inmueble;
5. Uso indispensable de cubrebocas, guantes y caretas entre colaboradores, además del evitar el saludo con contacto físico.

En cuanto a restaurantes, las medidas generales llevadas a cabo para ofrecer el mejor servicio y proteger a los empleados y clientes son:

1. Uso de aplicaciones digitales para realizar reservaciones y/o revisión de menú;
2. Aplicación de nuevos estándares de operación, montaje y limpieza en mesas adaptadas para la seguridad de consumidores;
3. Limpieza y desinfección continua de mesas, sillas y baños;
4. Uso de dispensadores de gel hidroalcohólico en todos los centros de consumo;
5. Capacitación permanente con todos los colaboradores para evitar el contacto con la comida;
6. Uso obligatorio de cubrebocas, e incluso de careta y guantes en algunos sitios.

En áreas comunes como albercas, elevadores y terrazas, entre otros, se realizan cuidados y desinfecciones con sustancias registradas ante la Agencia de Protección Ambiental (EPA), tal como las que provee Ecolab.

Desinfección total

Recientemente Ecolab, presentó su programa integral de Desinfección Total 2.0 que consta de 15 soluciones desinfectantes que pueden inactivar irreversiblemente bacterias, hongos y virus.

Además de seguir un protocolo exhaustivo de la mano de una consultoría por parte de especialistas de la compañía, puede ser aplicada en distintas industrias desde restaurantera, hospedaje, automotriz, agricultura, salud y minera, entre otras más.

Más información: es-mx.ecolab.com/

La entrada La confianza será clave para reactivar el turismo aparece primero en Negocios y Convenciones.