Con una destacada trayectoria en hospitalidad de lujo y una pasión por crear experiencias gastronómicas excepcionales, Santiago toma el mando del programa culinario del resort con el firme compromiso de elevar cada platillo a una verdadera expresión de arte y sofisticación.

Como chef ejecutivo, liderará la dirección gastronómica en los reconocidos espacios del resort, incluyendo Malpeque, el restaurante insignia centrado en una majestuosa parrilla de fuego abierto; Chaya, la brasserie de todo el día que celebra la belleza de los ingredientes hipersezonales.

Y JA’O, un vibrante y enérgico restaurante que honra las técnicas tradicionales y recetas que encarnan el espíritu de la cocina cantinera mexicana.

Con más de dos décadas de experiencia en alta cocina, el chef Santiago ha liderado equipos culinarios de clase mundial y desarrollado conceptos innovadores que fusionan técnicas refinadas con ingredientes locales.

Su cocina, basada en técnicas francesas y enriquecida por su herencia mexicana, se caracteriza por su maestría, equilibrio y profundo respeto por la tradición.

Antes de unirse a Waldorf Astoria Riviera Maya, el chef Santiago se formó y colaboró con algunas de las figuras más respetadas del mundo culinario, experiencias que continúan moldeando su enfoque técnico y sofisticado de la cocina mexicana contemporánea.

También ha ocupado diversos cargos de liderazgo en resorts de lujo, donde ha supervisado complejas operaciones gastronómicas y desempeñado un papel clave en aperturas hoteleras y en el desarrollo de conceptos gastronómicos diseñados para una clientela exigente en la Riviera Maya.

Jonathan Santiago aportará su expertise en Waldorf Astoria Riviera Maya

“Cocinar es mucho más que preparar platos; se trata de contar historias, despertar emociones y conectar a las personas a través del sabor”.

“Mi visión en Waldorf Astoria Riviera Maya es fusionar autenticidad e innovación para crear experiencias culinarias memorables que reflejen la riqueza de la región”, comentó Jonathan Santiago, chef ejecutivo de la propiedad.

Bajo su liderazgo, los restaurantes del resort continuarán ofreciendo experiencias culinarias de clase mundial, con un renovado enfoque en la exploración de ingredientes locales, técnicas de vanguardia y una ejecución impecable.

“La llegada del chef Jonathan Santiago marca un momento emocionante para nuestro resort. Su talento, visión y dedicación a la excelencia culinaria refuerzan nuestra misión de ofrecer experiencias gastronómicas incomparables a nuestros huéspedes”.

“Estamos seguros de que su liderazgo llevará a Waldorf Astoria Riviera Maya a nuevas alturas en el mundo de la alta cocina”, señaló Nazaret Carbonari, directora general de Waldorf Astoria Riviera Maya.

Con este nombramiento, Waldorf Astoria Riviera Maya reafirma su compromiso de ofrecer experiencias que combinan lujo, innovación y gastronomía excepcional, consolidando su estatus como un destino culinario imperdible en la Riviera Maya y en el escenario internacional.

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