Haddock, SaaS especializado en el control inteligente de costos para el sector de restaurantes, cierra su primer año de existencia con varios hitos para celebrar.

Entre ellos, la startup comenzó este año con su participación en el prestigioso programa de aceleración Y Combinator de Silicon Valley.

De esta forma, se convierte en la novena compañía española en acceder a este programa, donde recientemente cerró una ronda de financiación de 1 millón de euros.

El sector restaurantero es uno de los que se vio severamente afectado por la pandemia.

Según datos de la CANIRAC el año pasado cerraron alrededor de 120,000 restaurantes en México a causa de la crisis sanitaria.

Debido a esa situación el sector ha optado por acelerar su transformación digital para reactivarse y poder trabajar de manera más rápida, con ahorro de costos y aumento de la rentabilidad.

Considerando ese panorama en el país, haddock viene a ayudar a los negocios del sector de alimentos y bebidas a mejorar la gestión de la empresa con una aplicación fácil de usar.

Ya que, con tan solo tomar una foto, extrae de forma automática la información de facturas y recibos para ofrecer datos de ingresos, costos y gastos actualizados en tiempo real.

“Trabajamos con tecnología (Optical Character Recognition) por line item e inteligencia artificial, esto permite a nuestros clientes conocer la variación en los precios que compran a sus proveedores”.

“A la vez, les permite tener un control instantáneo de sus gastos con la digitalización de las facturas”.

“En conjunto, nuestra herramienta permite a los administradores de los restaurantes tomar decisiones estratégicas en el momento con información actualizada en tiempo real”.

“Antes debían esperar a final de mes al cierre de las cuentas”, explica el cofundador y CEO de haddock, Arnau Navarro.

Más de 200 clientes ya confían en haddock

A los más de 200 clientes que ya utilizan la plataforma de control de gastos, en México se sumó recientemente a la familia haddock, Rosticería Mary-Lu.

Un negocio familiar ubicado en la Ciudad de México que abrió sus puertas en 1992 ofreciendo como platillo principal de su menú el “pollo rostizado”.

Con la ayuda de Lanzadera, la aceleradora de Juan Roig presidente de Mercadona, consiguieron escalar el producto rápidamente y automatizar mediante un algoritmo, la conciliación de documentos.

Funcionalidad que permite detectar inconsistencias entre recibos y facturas, mejorando así el poder de negociación de los restaurantes frente a sus proveedores.

Posteriormente, en octubre, lanzaron el módulo de “productos”, convirtiéndose en la primera compañía especializada en el sector HORECA.

La cual permite analizar las variaciones de precio y tener el histórico de compras de forma automática, así como las cantidades totales compradas de los productos.

Incrementando el control y la gestión de compras de los responsables al conocer información actualizada en tiempo real gracias a la tecnología OCR y el desglose de line items.

1 millón de euros para llegar a más restaurantes

A finales del año pasado, haddock cerró una ronda de inversión de 1 millón de euros encabezada por Y Combinator.

Y que ha contado con el respaldo de importantes inversores como son Zone2Boost, JME, LevelsUp, Extension Fund y BAs, del sector de restaurantes.

“Con la digitalización del sector de hotelería y el boom del food delivery, creemos que haddock ha aparecido en el momento perfecto”.

“Con la finalidad de simplificar, centralizar y digitalizar la gestión de los gastos e ingresos del sector”, afirmo Lourdes Álvarez de Toledo, partner en JME Venture Capital.

Haddock llega a más empresarios restauranteros

Durante este año, la startup ha incrementado en un 85% su plantilla, superando los 20 empleados.

Y han conseguido entrar en el mercado portugués después de pasar por la aceleradora “From Start to Table” de Lisboa.

Tras meses de desarrollo y consolidación, esta inyección de capital tiene como objetivo mejorar el producto y acelerar su crecimiento.

Llegando a más empresarios del sector de restaurantes que quieren mejorar la gestión y administración de costos con una plataforma que presenta datos de forma intuitiva.

Sobre Haddock

Haddock es el único software en Europa de gestión de costes para restaurantes que nace en 2021, en plena pandemia.

Para ayudar al sector Horeca a mejorar la gestión de su negocio con una plataforma intuitiva que ofrece datos de ingresos y gastos actualizados en tiempo real.

La startup con sede en Barcelona está fundada por Arnau Navarro (CEO), Pol Rosell (COO) y Carlos Marchal (CTO) y cuenta con 20 empleados.

Además, han cerrado el año con 200 clientes en su portafolio y han cerrado una ronda de financiación de 1 millón de euros.

Además una extraordinaria noticiia, han entrado en el programa de aceleración Y Combinator de Silicon Valley.

Para más información de Haddock visita aquí 

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Debido al bajo índice de contagios por Covid-19 en el estado de Jalisco, la Mesa de Salud del estado realizó un ajuste al plan de mitigación.

Ello, para continuar avanzando de forma positiva y segura en la reactivación económica.

Dicha actualización beneficia a la industria turística de Puerto Vallarta gracias al aumento de los aforos en hoteles, restaurantes, eventos y otros segmentos importantes.

De acuerdo con las declaraciones emitidas por el estado y la Mesa de Salud estatal, se realizan los siguientes cambios al plan estatal:

La hotelería que antes tenía como límite el 80%, podrá operar ahora al 100% de ocupación.

Así, respetará el 80% en áreas comunes y en zonas de exposiciones, así como convenciones dentro de los complejos. 

Los restaurantes que antes operaban al 65% ahora lo realizarán al 90%. Bares y antros operaban al 40%, actualmente aceptarán un 75% de aforo.

Centros comerciales antes con el límite del 75%, podrán operar al 85% de aforo. Convenciones y Congresos operaban con 3 mil personas de manera simultánea.

Y hasta 6 mil visitantes por día, actualmente recibirán 4 mil en simultáneo y hasta 10 mil por día.

Puerto Vallarta comprometido con los protocolos sanitarios

Salones de eventos antes operaban con 300 personas en lugares cerrados y 600 en abiertos.

Ahora podrán realizarlo al 50% o hasta 400 personas en espacios cerrados y abiertos al 80% o hasta 800 personas.

Cines, teatros, museos, galerías y centros culturales antes operaban al 75% y actualmente lo realizarán al 85%.

Cabe destacar que cualquier evento de más de 800 personas deberá tener previa autorización y aprobación de protocolos por parte de la Mesa de Salud estatal.

Durante un mes se analizarán los resultados de este ajuste al Plan de Salud, dijo Luis Villaseñor, director general del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta.

“Estamos seguros de que esta nueva estrategia ayudará favorablemente a la recuperación turística en Puerto Vallarta”.

“Los vallartenses estamos comprometidos en cumplir los protocolos sanitarios implementados, para que todos los viajeros visiten el destino”.

Este destino continúa avanzando en su recuperación económica de forma positiva y muestra de ello ha sido la excelente respuesta por parte de los visitantes.

Tan solo en el pasado puente vacacional por Día de Muertos, la ciudad registró una ocupación hotelera del 70%.

Puerto Vallarta, se recupera de forma positiva

Durante el mes de octubre, el Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta recibió un total de 172 mil 600 pasajeros nacionales.

Ello representa un incremento del 15.2% en comparación con el 2019 previo a la pandemia.

Por su parte, el mes pasado recibió 190 mil pasajeros provenientes de mercados internacionales, representando un incremento del 20% con respecto al 2019.

Para este mes, las expectativas son muy positivas con la llegada de alrededor de 2 mil operaciones al Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta.

Ellos, provenientes de 11 ciudades mexicanas, 19 de Estados Unidos, 9 de Canadá y 2 desde Europa, que contribuirán al avance en el arribo de pasajeros.

Gracias a la colaboración entre autoridades estatales, municipales y la industria turística en Puerto Vallarta, este destino se recupera de forma positiva.

Teniendo en cuenta que los protocolos sanitarios deberán de continuar aplicándose de forma estricta para mayor seguridad a los visitantes.

Descubre más sobre este mágico destino aquí

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La experiencia de salir a desayunar, comer o cenar ha cambiado bastante, por eso les quiero compartir 7 consejos a considerar:

1. Sin música el ambiente es mucho más tranquilo. 

Por decreto oficial, el restaurante tiene prohibido poner música, con la finalidad de que los comensales hablen en un tono más bajo y así eviten lanzar pequeñas gotas de saliva al aire (¡sí, escupimos más cuando hablamos fuerte!).

La ausencia de música hace que el ambiente sea menos ameno, he notado a la personas susurrando en su mesa, hasta cantar las mañanitas en tono bajo, así que adiós al bullicio que tanto nos gustaba cuando salíamos a cenar. 

Varios restaurantes han puesto mamparas de plástico entre las mesas, así que nada de hablar con el vecino de a lado. ¡Nuestra seguridad ante todo!

2. Apoyemos a nuestros restaurantes favoritos.

Muchos restaurantes se han visto afectados en los últimos meses y algunos de ellos por ahora solo pueden atender al 25% de su aforo.

Entonces como clientes agradecidos debemos mostrar nuestro apoyo, volviendo a nuestros restaurantes favoritos, gastando en una buena cena (evitemos compartir la entrada, un plato fuerte y una botella de agua) y procurando no hacer sobremesa. 

Una persona sola ocupando 1 mesa (lo que vendría a ser 4 mesas en tiempos normales) consumiendo un solo cappuccino para trabajar durante 3 horas, ya no se debería de hacer.

Puede que algunos precios hayan subido, debido a un incremento en el costo de materia prima y de logística para que esta materia llega al restaurante, procura no quejarte por ello, el restaurante hoy en día no está teniendo ninguna ganancia, a penas se puede mantener a flote, tenlo presente.

3. Los menús son digitales.

De los 4 restaurantes que he visitado en los últimos días, 3 tienen su menú en versión digital, escaneas un código QR con tu celular y este te lleva a una pagina web con el menú. ¡Ten batería en tu celular! 

4. Hagan reservación y lleguen a tiempo

Si un restaurante tiene, por ejemplo, 10 mesas de 4 personas, por la situación la ley solo permiten sentar 10 personas por turno.

Si una reservación de 2 personas no llega eso representa una perdida de 20% de sus ingresos, en otras palabras, es un desastre financiero para el establecimiento. Por ello, si no puedes llegar llama al restaurante para avisarles, así pueden dar la mesa a otros comensales.

Al final de tu comida o cena, intenta pagar con tarjeta, evitando el uso de dinero en efectivo. Algunos restaurantes están implementando el pago por adelantado, considera esta opción cuando se te presenta.

5. Traten bien a sus meseros/as.

Ten paciencia con los meseros, muchos han pasado una muy mala racha económica. Aunque te saludan con una gran sonrisa tipo “todo está perfecto”, por dentro pueden estar muy preocupados por llegar a fin de mes, por adaptarse a nuevas reglas de higiene y como todos, enfrentando un futuro cada vez mas incierto. 

Se merecen tu mejor propina y evita escribir críticas malas en tus redes sociales después de tu visita al estilo “antes todo era mejor”. Los restaurantes no se merecen estar lidiando con eso ahora.

6. La comida se ve diferente, pero sabe igual.

La comida viene tapada, embolsada y muchas veces la presentación no llega a la excelencia visual que estamos acostumbrados, nos tenemos que hacer a la idea que así será durante un largo tiempo. Sí, la experiencia es menos Instagrameable, pero la comida es igual de deliciosa que antes, disfrútala!

7. Take-Out y Delivery mientras comes o cenas.

Agregando que el ambiente es mas tranquilo, sin bullicio y con pocas mesas, lo que sí ha incrementado son los pedidos para llevar a través de Rappi, UberEats, Didi Food, etc… así como clientes que piden para llevar. 

Vas a ver un vaivén de repartidores y comensales de Take Out entrando y saliendo del restaurante y a veces eso agranda el tiempo de entrega de tus alimentos a la mesa. Nuevamente, paciencia, gracias a ello tu restaurante favorito ha sobrevivido estos meses y te puede atender hoy.

Como ven, muchos cambios, pero en el fondo, todo sigue igual. Levanto mi copa y brindo porque ya podemos salir, ser atendido por un mesero profesional y disfrutar de exquisitos manjares. ¡Salud por ello!

Salgan, gasten, den buenas propinas y tengan algo de paciencia.

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El gobernador del estado, Mauricio Vila Dosal, acompañado por los titulares de las Secretarías de Fomento Turístico, Michelle Fridman, el Secretario de Fomento Económico y Trabajo, Ernesto Herrera Novelo, representantes del gobierno de Yucatán, inversionistas y representantes de la industria turística.

Resaltó que estas nuevas inversiones se suman a las anunciadas en enero y julio pasado, que en conjunto alcanzan una certeza de inversión por 23,700 MDP y la creación de 17,010 fuentes de trabajo directas y 54,120 indirectas.

Así, en tan sólo 11 meses, la actual administración de Yucatán habrá garantizado certeza de inversión por más de 40,000 millones de pesos, lo que representa un importante impulso a la dinámica económica del estado y la creación de miles de empleos.   

Inversiones en el sector turístico

Entre las inversiones en el sector turístico destacan empresas como Grupo Xcaret, que invertirá 3,314 millones de pesos en la construcción de 3 hoteles boutique y dos parques ecoturísticos.

Grupo Aura invertirá 2,752 millones de pesos en la construcción de complejos inmobiliarios en Mérida y en Telchac Puerto.

También, Carlos Crovet realizará una inversión de más de 1,006 millones de pesos para establecer 3 nuevos hoteles en Mérida.

La firma TAO México realizará una inversión de 895 millones de pesos para construir un complejo inmobiliario ecológico en el puerto de Sisal.

 La Hacienda Xcanatún, perteneciente a hoteles Banyan Tree, realizará una inversión de 880 millones de pesos para expandir su capacidad.

Por su parte, Grupo Posadas invertirá en 2 hoteles en Mérida, 297.5 millones de pesos, bajo las marcas IOH Hotels y One Centro

Así, con la llegada de nuevos proyectos inmobiliarios y hoteleros, el estado aumentará su capacidad hotelera de 13,800 habitaciones a más de 15,000.

En el evento, se destacó que de acuerdo a la información proporcionada por Datatur, en el primer semestre del año, Yucatán tuvo un crecimiento del 17.3% en la llegada de visitantes con pernocta con respecto al mismo periodo del año anterior y generó una derrama económica de 4,122 millones de pesos, un 22% más comparado con 2018.

Durante ese mismo periodo, el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de Mérida tuvo un incremento de pasajeros del 14.12%, debido también a las 6 nuevas rutas en los últimos 6 meses.  

Por otro lado, se subrayó la llegada de cruceros a  Puerto de Progreso, lugar al que  han arribado 76 cruceros, que en conjunto han logrado traer cerca de 250 mil turistas.

Para responder a la llegada de turistas de cruceros, Gobierno local y Federal invertirán 500 millones de pesos como parte del programa de mejora de infraestructura urbana turística.

Inversión que se complementará con los 56 millones de pesos que se destinarán para remodelar la Casa de la Cultura de Progreso y el mejoramiento de calles.

Cabe mencionar que próximos meses Yucatán será sede de dos importantes eventos, la edición 17 de la Cumbre Mundial de los Premios Nobel de la Paz, a realizarse el próximo mes de septiembre, y el Tianguis Turístico, a celebrarse en marzo de 2020.

Para recibir al escaparate turístico más importante del país, se está llevando a cabo la ampliación del Centro de Exposiciones Yucatán Siglo XXI, que va a pasar de 13,000 metros cuadrados a 23,000 metros cuadrados.

Así, la actual administración continúa impulsando tanto el desarrollo turístico de Yucatán como la mejora de la calidad de vida en la entidad, al propiciar la generación de empleos formales tanto en Mérida como en el interior del estado.

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Se trata del segundo chef mexicano que se hace acreedor a este premio. Reconocimiento a su trayectoria de casi tres décadas y a su innovadora propuesta culinaria dentro de los hoteles.

“Han sido 29 años en los que he estado inmerso en el mundo de la cocina y tengo que resaltar que la industria hotelera ha sido uno de los retos más importantes”, afirmó el homenajeado.

“Garantizar una oferta gastronómica gratificante que sea parte fundamental de la experiencia de los huéspedes es, sin duda, el objetivo por lo que trabajamos diariamente en Posadas”, agregó.

Actualmente, los más de 20 hoteles de las marcas Grand Fiesta Americana y Fiesta Americana destacan por ofrecer gran variedad de restaurantes y centros de consumo. Pero, sobre todo, por su propuesta enfocada en comida tradicional mexicana, con especial enfoque en la esencia local.

Esto no excluye otras delicias propias de la cocina internacional de alta calidad, disponible para satisfacer hasta los paladares más exigentes.

Esta distinción es un claro reflejo de los altos estándares de calidad de estos hoteles, no sólo en materia de alojamiento, sino también de su oferta gastronómica.

Con 158 hoteles y más de 25,000 habitaciones Posadas es la operadora hotelera mexicana más grande del país.

Está presente en destinos de playa y ciudad, a través de sus marcas como Live Aqua, Grand Fiesta Americana, Fiesta Americana, Fiesta Inn, Gamma, One Hoteles y The Explorean by Fiesta Americana.

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