Guanajuato es un destino turístico imperdible y uno de sus principales atractivos es la comida. Conscientes de ello, la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI) y chefs del Estado deleitan en la edición 16 de Vallarta Nayarit Gastronómico (VNG), en Puerto Vallarta.

La participación del Estado de Guanajuato en este evento gastronómico más importante de Latinoamérica, con el tema central “Lo único constante es el cambio”, es relevante.

En esta cumbre que concluye el 18 de octubre María Guadalupe Robles León, Secretaria de Turismo e Identidad, en conjunto con los Chefs Mayela Cárdenas, del Restaurante Casa Mercedes, ubicado en Guanajuato Capital.

Además de Domingo Martínez, del Restaurante Amatxi de Guanajuato Capital; y Jordi Casas, del Restaurante Asador Catalán de San Miguel de Allende, pondrán en alto la riqueza turística y el patrimonio culinario de la entidad.

Hoy, previo a la inauguración, la Secretaria Guadalupe Robles mantuvo una productiva reunión con Carlos Elizondo y Consuelo Elipe, directores del VNG.

Y máximas autoridades de los dos destinos anfitriones: Riviera Nayarit y Puerto Vallarta, así como importantes actores del Turismo de Estados y Países invitados, en donde establecieron, en conjunto, temas prioritarios que requieren de acciones para atender dicho segmento.

Guanajuato enaltece su gastronomía

La agenda de Guanajuato abarca también presentación de destino a cargo de la Secretaría de Turismo de Identidad; así como networking del más alto nivel con temas interesantes sobre turismo y gastronomía.

Participación en cena maridaje, cena maridaje de gala y cena de embajadores, así como show cooking y taller de paella. Además, también se cuenta con la participación de Vinos Tierra de Luz y Casa Biznaga.

El buen sazón y la experiencia de los chefs Mayela Cárdenas, Domingo Martínez y Jordi Casas buscan enamorar con sus diversos platillos -que incluyen ingredientes endémicos de Guanajuato- los paladares de un público exigente.

Y enaltecer y posicionar la gastronomía guanajuatense entre chefs mexicanos e internacionales, Estrellas Michelin, 50 Best y Top Chef -invitados clave en VNG-.

En la actualidad, Guanajuato ofrece una gran variedad en productos y servicios turísticos de calidad, así como experiencias únicas e inigualables, propias de la entidad; los cuales, en este Nuevo Comienzo se fortalecerán. 

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Con el lema “Lo único constante es el cambio”, la edición 16 de Vallarta Nayarit Gastronómica promete ser una experiencia inolvidable que fusiona innovación, tradición y las últimas tendencias culinarias en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit.

Del 11 al 18 de octubre, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit se convertirán en el epicentro de la gastronomía mundial, donde los paladares más exigentes se deleitarán con las creaciones de chefs reconocidos a nivel global.

Encabezando esta impresionante lista de talentos se encuentra el renombrado Chef Dani García, poseedor de tres Estrellas Michelin, quien hará gala de su maestría en el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, sede principal del evento.

Durante una semana, los asistentes podrán sumergirse en una serie de actividades diseñadas para destacar lo mejor del mundo gourmet a través de experiencias increíbles que acercarán a los asistentes a la vanguardia de la mixología de la mano de los Embajadores de marca.

Mientras conviven con las grandes estrellas mundiales de la gastronomía y conocen las propuestas de diferentes estados y países, viviendo unos días en el destino paradisiaco del Pacífico mexicano.

Los días lunes 14 y martes 15 de octubre, el congreso gastronómico se desarrollará de 9:00 am a 6:00 pm.

Vallarta y Nayarit tendrán un programa completo que incluye

• Showcookings en vivo: El escenario principal vibrará con la creatividad de los chefs más destacados del mundo, quienes compartirán su arte culinario en tiempo real.
• Catas Premium: Las marcas más exclusivas del mercado ofrecerán degustaciones de sus productos más selectos.
• Talleres Gourmet: Especialistas en gastronomía presentarán las últimas tendencias, desde técnicas innovadoras hasta nuevas interpretaciones de la cocina tradicional.
• Zona Expo: Un espacio dedicado a la exploración y degustación de la gastronomía de diversos estados y países, presentados por sus Chefs Embajadores.
• Conferencias magistrales: Expertos de renombre compartirán su visión sobre la evolución y el futuro de la gastronomía.
• Panel de Expertos: Bajo el tema central “Lo Único Constante es el Cambio”, los participantes discutirán las transformaciones más significativas en la industria.
• Zona Proinox: Activaciones continuas que destacan la popular “cocina de humo” y otras tendencias emergentes.
• Encuentros empresariales y de networking: Una oportunidad única para conectar con los líderes de la industria en un ambiente exclusivo.
• Happenings inesperados: Dos días de inmersión total en el apasionante mundo gastronómico, con sorpresas que deleitarán a todos los asistentes.

Puerto Vallarta y Riviera Nayarit reciben este extraordinario festival

Por su parte Carlos Elizondo, presidente de Vallarta Nayarit Gastronómica comento: “Para nosotros es un honor llegar a esta edición de manera ininterrumpida y año con año el compromiso que tenemos con todos los participantes nos obliga a ser mejores en lo que hacemos”.

“Es importante mencionar que México esta dentro los países más importantes de la gastronomía mundial, Puerto Vallarta y Bahía de Banderas están haciendo un gran trabajo de unir a dos estados y resaltar cada uno su excelsa gastronomía”.

“Para nosotros una edición es una a la vez, no nos conformamos, siempre estamos buscando ir más allá, porque este país y el centro del pacifico mexicano estamos trayendo a los mejores chefs del mundo que están es su mejor momento”, apunto Carlos Elizondo.

“Una vez más, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit recibe este festival que escribe grandes historias alrededor de la gastronomía”.

“Hoy abrimos las puertas de nuestro destino a reconocidos chefs Estrellas Michelin consolidándonos nuevamente como una meca gastronómica gracias a la riqueza y diversidad que ofrece el puerto”.

“Contando con más de 2 mil restaurantes y 40 diferentes cocinas que fusionan los sabores del mar y las montañas”, indicó Luis Villaseñor, director del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta. 

Vallarta Nayarit Gastronómica 2024

Esta edición 16 contará también con eventos privados, donde las estrellas de la cocina prepararán sus mejores propuestas culinarias en algunos de los más representativos restaurantes y spots del destino.

Consulta los eventos, chefs internacionales, Estrellas Michelin, 50 Best y Top Chef invitados en la página oficial: https://vallartanayaritgastronomica.com/

Vallarta Nayarit Gastronómica 2024 es una celebración del arte culinario en su máxima expresión que brinda una experiencia única donde lo mejor del mundo gastronómico se da cita en dos destinos incomparables como lo son Puerto Vallarta y Riviera Nayarit.

Siendo uno de los eventos gastronómicos que forman parte de las experiencias que se pueden disfrutar anualmente en la perla verde del Pacífico Mexicano.

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En Guanajuato se resalta la gastronomía de alto nivel con ingredientes endémicos del Estado durante el Festival Gastronómico “Endémico, la Huella Culinaria” en restaurantes de San Miguel de Allende, Guanajuato Capital y León.

Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo de Estado de Guanajuato se reunió con los chefs invitados y los chefs guanajuatenses que deleitaron -con un menú de cuatro tiempos- con productos autóctonos y característicos del Estado de Guanajuato.

En total, 17 chefs fusionaron ingredientes y productos como nopal, escamoles, huitlacoche, garambullo, agave, xoconostle, chilcuague y coliflor.

Fresas, cajeta, espárrago, chiles, bagre, cacahuate, camote, carpas, cecina, charal, chile negro, chiles, garbanzo, hígados de cerdo y huevera.

Nopales, tortillas ceremoniales, xoconostle, maridados con tequila, cerveza artesanal, vino, licores, hidromiel, mezcal, para crear una experiencia culinaria.

Los chefs invitados que compartieron la cocina de Guanajuato: Nicolás Cano, del restaurante Jardín Nebulosa de San Sebastián del Oeste, Jalisco.

Excelentes chefs durante Endémico de gastronomía

Diego Hernández Baguedano, del restaurante Corazón de Tierra, en Ensenada, Baja California; José Luis Hinostroza, del restaurante Arca, ubicado en Tulum, Quintana Roo.

Fabián Delgado, restaurante Pal Real, de Guadalajara, Jalisco; Salvador Carrillo, del Restaurante La Tienda Grande, de Puerto Vallarta, Jalisco; y Abel Hernández, de grupo Culinaria Chic & Selina Roof Top CDMX-San Miguel de Allende.

Todos ellos cocinaron con los host chefs Jesús Vázquez Collazo, Griselda Rodríguez, Miguel Valenzuela, Fernando Pérez y Mario Arredondo,

Angélica García, Raúl Carrazco, Domingo Martínez, Christian M. Arreguin, Fernando Quintero, y Patrick Tirand.

Cocinaron en los restaurantes Amatte, Florios, Numu, Selina Rooftop, Argentilia, Asador La Vaca Argentina, Gastrobar María Luis, Casa Biznaga, Trattoria Terraza, Villa María Cristina, Amatxi, y Comedor Tradicional.

Endémico es un producto turístico pensado en dejar una Huella

“En este fin de semana se mostró la riqueza gastronómica del Estado de Guanajuato. El segmento gastronómico se ha impulsado fuertemente desde la SECTUR a través de la Política Pública Guanajuato Sí Sabe”.

“Endémico es una suma de alianzas entre iniciativa privada, municipios, y Gobierno del Estado”, apuntó Juan José Álvarez.  

Endémico es un producto turístico “pensado en dejar una Huella y mandar la señal de que el estado tiene herencia culinaria”, agregó.

Después de agradecer a los chefs por venir a cocinar en Guanajuato y hacer equipo con los chefs a fin de enaltecer las raíces culinarias, el Secretario de Turismo entregó a los cocineros un reconocimiento que hace alusión a un Sello de Tortilla Ceremonial, activo cultural del Estado.

Invitados especiales durante el evento de gastronomía

En el Meet & Greet también estuvieron presentes: Carlos Elizondo y Consuelo Elipe, directores de Vallarta Nayarit Gastronómica.

Claudia Susana López, rectora de la Universidad de Guanajuato; Manuel Bribiesca Sahagún, presidente de CANIRAC León.

Karen Burstein Campos, Presidenta de CANIRAC Guanajuato Capital; Carlos Alejandro Chávez Valdés, Regidor de Guanajuato Capital; Luis Michelini Cueto, Presidente del Consejo de Promoción Turística.

Ven a Guanajuato y Vive Grandes Historias.

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Puerto Vallarta recibirá una vez más a los mejores exponentes de la gastronomía local e internacional durante la celebración del Vallarta Nayarit Gastronómica.

Evento que reunirá, del 29 de septiembre al 07 de octubre, a los Chefs más relevantes del mundo, Estrellas Michelin, 50 Best y Top Chef, bajo el lema: “The Cooking Factor, Cocinando una Nueva Era”.

Teniendo como sede el Hotel Krystal Grand Nuevo Vallarta, donde se llevará a cabo este encuentro que sirve como conexión entre las personalidades más relevante de la industria gastronómica con el turismo.

Con estados y países invitados, así como una lista privilegiada de chefs, mixólogos, sommeliers y por supuesto los exclusivos eventos que cada noche sorprenderán teniendo como escenario los lugares más paradisíacos de la región.

Algunas de las actividades que se llevarán a cabo durante esta celebración de nueve días, se encuentran:  

• Showcookings en vivo
• Catas Premium 
• Talleres Gourmet 
• Zona Expo para conocer y degustar la gastronomía de los diferentes Estados invitados, de la mano de sus Chefs Embajadores y también marcas de gran prestigio. 
• Conferencias magistrales
• Gran Panel de Expertos
• Encuentros empresariales y de networking con selectos protagonistas
• Numerosos happenings durante dos días de total inmersión en este apasionante mundo.

El talento gastronómico estará compuesto por chefs de gran nivel

Esta edición número 15 tendrá eventos privados que brindarán la oportunidad de vivir experiencias únicas con estrellas nacionales e internacionales de la cocina.

Resaltando la temática del evento The Cooking Factor: “Cocinando una nueva era”, donde múltiples factores han cambiado y seguirán cambiando, obligando a toda la industria a adaptarse y ser muy creativos para poder alcanzar un nuevo nivel.

El talento gastronómico estará compuesto por chefs de estrellas Michelín, de España llegan Begoña Rodrigo, de Valencia, Pepe Solla, de Galicia y Kisco García, de Córdoba, además de Carlos Gaytán, del Restaurante Tzuco y Ha´ y Xcaret México.

Asimismo, estarán integrantes de la lista 50 Best como Pía Salazar Mejor Chef Pastelera del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants junto a Alejandro Chamorro del Restaurante Nuema posición #24 del Latin America’s 50 Best Restaurants.

Además estará presente David Castro y Maribel Aldaco del Restaurante Fauna #16 Latin America’s 50 Best Restaurants, entre otros más.

Igualmente se contará con la presencia de Celebrity Chefs como Inés Páez Nin “Chef Tita”, del programa Máster Chef de República Dominicana.

Puerto Vallarta se ha posicionado en el ámbito gastronómico

Mientras que por parte de Máster Chef México estará la Chef Betty Vázquez, desde Colombia llega el chef Jorge Jiménez, sin duda una galaxia de estrellas, celebridades y genios de la gastronomía.

El inmenso talento de la región será representado por muchos de sus protagonistas chefs reconocidos a nivel mundial y por supuesto chefs embajadores de los estados invitados.

Al igual de la gran lista de Mixólogos-Bartenders, Sommeliers y Speakers que se suman a esta gran edición.

Consulta el programa completo de actividades, así como la lista invitados en la página oficial del evento https://vallartanayaritgastronomica.com/

La perla verde del Pacifico mexicano se ha posicionado como unos de los mejores destinos gastronómicos por excelencia a nivel nacional e internacional.

Siendo una ciudad digna de representar, no solo de la comida jalisciense, si no mexicana, sumándose el Vallarta Nayarit Gastronómica a la gran oferta de eventos y experiencias que ofrece la zona metropolitana de Puerto Vallarta anualmente. 

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Durante la presentación del destino Juan José Álvarez, titular de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato destacó la participación de Irapuato como una sorpresa positiva tomando a la fresa y la mixología como estandarte. 

Así la Oficina de Convenciones de Irapuato participó en la 12va edición de Vallarta Nayarit Gastronómica.

Evento que por primera vez en su historia se realizó bajo formato híbrido del 29 al 31 de octubre de 2020 en Puerto Vallarta, Jalisco.

Destino a través de la mixología

Para tal la ocasión, OCV Irapuato convocó a La Genarería quien puso en alto los sabores del destino a través de la mixología con el cóctel RECUERDO, ganador del Festival de la Fresa, realizado en marzo del presente año.

Dicho cóctel con base de mezcales provenientes de 4 casas mezcaleras de San Luis de la Paz, Guanajuato: 

Hacienda Vergel de Guadalupe, Mezcal Chantaman, Mezcal La Quinta y Mezcal Pozo Hondo.

En combinación con shrub de fresas, fruto emblemático de Irapuato y durazno, agua tónica y bitter floral creación de Ricardo Cacique Gutiérrez y Miguel Alejandro Hernández Hernández, de «La Genarería».

Sorprendió a los asistentes a lo largo del evento con activaciones en el cóctel de bienvenida, en la degustación de Guanajuato Sí Sabe maridando con fresas cristalizadas como digestivo.

Mientras el renombrado Chef Bricio Domínguez de Restaurante Los Milagros, el Chef David Quevedo de Camino D’Vinos.

Y la cocinera tradicional Ana María Soto originaria de Pénjamo, agasajaron con los alimentos.

Producto turístico gastronómico 

Cabe resaltar que la comitiva, atendió las conferencias y showcookings impartidas por Chefs de gran prestigio como Mikel Alonso, Pablo Salas y el mismo Bricio Dominguez.

Así como catas y talleres, para transmitir ese conocimiento a la estrategia del desarrollo y fortalecimiento de producto gastronómico de Irapuato.

Y continuar impulsando su competitividad de la mano con la cadena de valor que está comprometida a trabajar colaborativamente en beneficio del destino.

Por su parte, Carlos Maya Ramírez, director de la Oficina de Convenciones de Irapuato compartió con medios de comunicación de Puerto Vallarta y asistentes al evento.

Las novedades y fortalezas turísticas de la ciudad y su región de influencia con quien se trabaja bajo alianza estratégica como es el caso de Salamanca y Abasolo.

Acciones estratégicas 

Para cerrar su participación, OCV Irapuato y La Genarería presentaron ante la asistencia de la cena de clausura.

Las propiedades del coctel RECUERDO e invitaron a la concurrencia a visitar Irapuato, Guanajuato para vivir grandes historias.

Ante lo cual se recibieron muy buenos comentarios y solicitudes de información detallada a fin de dar seguimiento a su participación.

Haciendo el recuento de 400 cócteles servidos durante los espacios de activación.

Es así, con acciones estratégicas y puntuales que OCV Irapuato seguirá difundiendo al destino.

Ante mercados potenciales para beneficio de la actividad económica por concepto de turismo en la ciudad, bajo protocolos de bioseguridad efectivos.

Únete a la conversación en redes sociales de OCV Irapuato y consulta más información sobre los apoyos y servicios que brinda a organizadores de grupos y eventos aquí.

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Este evento de transmisión vía streaming, contó con la participación de la Chef Investigadora Ana Rosa Beltrán del Río, originaria de la región de Delicias, Chihuahua; el Chef Oscar Cortazar, Propietario de La Cocineria Bistro, originario de la ciudad de Chihuahua.

Y el Chef Oscar Herrera, Propietario de los Restaurantes Flor de Nogal y Taft-Díaz proveniente de Ciudad Juárez, Chihuahua.

Secretos Gastronómicos 

Los tres embajadores gastronómicos del estado compartieron con la audiencia, los secretos gastronómicos del estado más grande de México.

La primera en exponer fue la Chef Beltrán del Río con el tema Agrobiodiversidad de la Sierra tarahumara, Productos y Técnicas en peligro de extinción quien hizo énfasis en la vital importancia que tiene apoyar a los productores de la sierra.

Pues el consumo de productos regionales endémicos por parte de chefs y cocineros en sus respectivos restaurantes o servicios de catering, impulsa la economía regional.

Detalló las problemáticas actuales que ponen en peligro de extinción tanto la variedad de ingredientes endémicos como las técnicas de preparación tradicionales.

“El conocimiento del acervo culinario de nuestro estado debe fomentarse desde el nivel académico para que los estudiantes cuenten con información verificada y al ser egresados tengan empatía hacía sus propios sabores que brindan identidad única”.

“También considero que la labor periodística es de vital importancia en  la difusión de esta información para generar cambios de fondo”, compartió la investigadora.

Por su parte el Chef Cortazar, bajo el tema: La innovación para crear propuestas de tendencia gastronómica, compartió que al declararse la contingencia en el estado y tener que cerrar puertas decidió no cruzarse de brazos por responsabilidad con su equipo.

Presentó entonces una edición especial de Sotol en alianza con Los Magos y las ventas generadas fueron brindadas al equipo de La Cocineria.

Para poder seguir operando, fue el primer restaurante en la ciudad en implementar el servicio de entrega a domicilio.

“Es momento de innovar, de proponer, de experimentar más que nunca, más que siempre para poder adaptarnos como equipo a las circunstancias adversas”.

“Debemos cuidar a nuestros colaboradores, un modelo de negocio sano permite tener buenos sueldos para que trabajen bien comprometidos y sintiendo que su esfuerzo es bien valorado”, señaló el Chef.

Kichens MX 

Para continuar el evento, el Chef Óscar Herrera compartió su perspectiva de: La restauración en tiempos de COVID, reflexionando sobre su fiel creencia en que la gastronomía puede ser el catalizador o factor de cambio.

Reconoció la labor y disposición del Fideicomiso de Promoción Turística Ah Chihuahua para promover la gastronomía y ahondó en los detalles de Kichens MX, la iniciativa que propuso junto con su equipo para impulsar a Chefs y cocineros que deseen emprender en el sector de la restauración.

Esta iniciativa con apoyo del FIDEAPECH es la primera incubadora de starups culinarias y no se limita a un formato o estilo de comida aunque si está pensada para apoyar a los chihuahuenses que decidan operar en la región de Juárez, en esta primera etapa.

Los solicitantes aprobados accederán a la mentoría y asesoría del equipo completo del Chef Herrera, no sólo a nivel instalaciones y operaciones sino administrativo y de marketing para fortalecer la marca incubada.

Vallarta Nayarit Gastronómica

Como parte de las novedades, tanto los moderadores, Consuelo Elipe y Carlos Elizondo fundadores de Vallarta Nayarit Gastronómica y Francisco Moreno Villafuerte, Director del Fideicomiso de Promoción Turística Ah Chihuahua.

Anunciaron oficialmente en conjunto la participación del destino con su oferta gastronómica en la próxima edición del evento a realizarse del 29 al 31 de Octubre de 2020 en un formato híbrido: presencial, virtual y con transmisión vía streaming.

El Lic. Moreno Villafuerte, agradeció al apoyo de la plataforma aliada VNG un encuentro culinario para que conozcan La Sazón de Chihuahua y a sus diferentes embajadores.

También se anunció un segundo panel virtual, ahora dedicado a las casas Vinícolas establecidas en el estado y sus diferentes etiquetas multipremiadas cuya fecha se anunciará en próximos días.

Más información visite: https://visitachihuahua.com/

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