Por octavo año consecutivo, Tijuana será sede del Festival “Baja Culinary Fest”, del 18 al 20 de noviembre.
El objetivo es dar difusión a las riquezas culinarias y el desarrollo del turismo gastronómico en Baja California.
Desde la primera edición, este evento ha convocado a grandes expositores de la gastronomía.
Chefs partipantes
Entre los chefs que participarán como ponentes están: Aquiles Chávez (Sotero Cocina de Oficio), Diego Hernández (Corazón de Tierra).
Gabriela Ruiz (Carmela y Sal), Javier Plascencia (Misión 19), Mao Montiel (Dolcenero), Osvaldo Vázquez (Comal), Tomas Bermúdez (La Docena Oyster Bar).
Claudette Zepeda (El Jardín), Juan Carlos Ricamier (Ceviche House) Julián Martínez (Sepia Cocina del Mar), entre otros.
Ellos compartirán su experiencia, a través de paneles y conferencias magistrales, a lo largo de este festival culinario.
Sabor local
El Chef Javier Plascencia, y su comité organizador han impulsado un festival en el que se degusta lo mejor de los productos de la región.
Se elaborarán magníficas recetas que han formado lo que hoy define a la cocina de Baja California.
Este evento tendrá una vinculación local, en donde participarán cocineros, granjeros, pescadores y productores culinarios.
Evento sustentable
Para esta edición 2018, se fomentará el cuidado absoluto de los recursos naturales existentes en la región.
Se utilizarán productos locales, se promoverá un buen manejo del agua, basura y químicos, estableciendo sinergia entre la agricultura, la pesca y gastronomía.
Programa
Esta edición presentará conferencias, demo talleres de cocina, catas de vino y cerveza y cenas en restaurantes.
Oryx Capital, Club Empresario Tijuana, El Cubo Bistro, Misión 19, Georgina, Los Compas, Club Campestre Tijuana y Emma Baja French, son algunos de los establecimientos.
Además, en el marco del Baja Culinary Fest, el sábado 20 se llevará a cabo el festival Culinary Summit.
En éste, los participantes tendrán el gusto de saborear y probar platillos en cerca de 30 estaciones de chefs nacionales e internacionales.
Para más información visite: https://www.bajaculinaryfest.com/
