Tras una renovación integral, la propiedad fortalece su oferta gastronómica, amplía las experiencias para sus huéspedes y apuesta por reuniones a la medida.
Con más de 30 años de trayectoria internacional en la industria hotelera, Eduardo Rojas Vergara ha construido una carrera marcada por el liderazgo, la eficiencia operativa y la transformación de experiencias de hospitalidad.
Hoy, como gerente general de Hyatt Zilara Cancún, encabeza una nueva etapa para el resort, después de liderar durante 13 meses el proceso de transformación y reapertura del hotel.
Coordinando desde la preparación operativa y el desarrollo del equipo hasta la propuesta culinaria y los requerimientos de diseño.
Su experiencia al frente de propiedades en México, China, Malasia, República Dominicana y Estados Unidos le ha permitido desarrollar una visión global del negocio hotelero, en la que la excelencia en el servicio y los resultados operativos forman parte de una misma estrategia.
La renovación de un hotel de lujo no termina en las habitaciones. También implica revisar la experiencia, actualizar los servicios y entender qué busca el viajero actual.
Esa es la apuesta de Hyatt Zilara Cancún, que inicia una nueva etapa con una transformación integral de sus instalaciones y una propuesta que combina descanso, gastronomía, bienestar y experiencias para grupos.
En entrevista con Negocios y Convenciones, Eduardo Rojas, director general de la propiedad, explicó que la renovación abarcó las 310 habitaciones, restaurantes, pasillos y áreas comunes, además de instalaciones hidráulicas, eléctricas, sistemas de seguridad y tecnología.
El objetivo fue actualizar el hotel tanto en su imagen como en su operación, con especial atención a los estándares de seguridad y calidad de Hyatt.
Pero los cambios van más allá de la infraestructura. La propiedad también replanteó su oferta culinaria, incorporó nuevos conceptos y reforzó la personalización del servicio.
Una estrategia que busca responder a distintos perfiles de huéspedes, desde quienes viajan para descansar hasta quienes llegan por una convención o un viaje de incentivo.
Una propuesta gastronómica con identidad propia
Uno de los cambios relevantes está en la oferta de alimentos y bebidas. Hyatt Zilara Cancún cuenta con 12 centros de consumo, de los cuales nueve son restaurantes, cada uno con una identidad definida y una experiencia particular.
Entre ellos destaca Silú, el concepto asiático que reúne distintas propuestas dentro de un mismo espacio: una barra de whiskies japoneses, parrilla coreana, sushi, preparaciones especializadas y teppanyaki. La idea es que el huésped encuentre distintas experiencias culinarias sin salir del restaurante.
La propuesta mexicana también busca diferenciarse. En Casa Adelita, según explicó Rojas, los visitantes se acercan a la cocina de la península de Yucatán mediante una experiencia participativa.
Los huéspedes pueden involucrarse en la preparación de alimentos, elaborar tortillas y compartir la mesa al finalizar, además de conocer destilados mexicanos y llevarse recetas para reproducirlas en casa.
A esto se suma Highlights, un sports bar de inspiración estadounidense, y un bar de estilo speakeasy que recupera la atmósfera de los años cincuenta, con música en vivo, mixología especializada y un ambiente íntimo.
La intención es diversificar las experiencias dentro de la propiedad: ofrecer espacios para convivir, celebrar o disfrutar de un momento más tranquilo, de acuerdo con las preferencias de cada huésped.
MICE: un hotel que se adapta al grupo
Para el mercado de reuniones, la personalización es uno de los principales diferenciadores que Eduardo Rojas busca impulsar.
Su planteamiento es claro: cada grupo tiene necesidades distintas y la operación debe responder a ellas, en lugar de ofrecer una solución uniforme.
“Nos volvemos el sastre que te va a diseñar tu saco, que te va a diseñar tu traje”, explicó al describir la manera en que el equipo trabaja con organizadores y meeting planners.
La propuesta contempla adaptar espacios, tiempos, servicios y actividades a los objetivos de cada evento.
Desde una cena temática en la playa hasta una celebración fuera de temporada o actividades de integración para equipos corporativos, la propiedad busca construir programas a la medida, apoyándose también en proveedores especializados en audio, video y producción técnica.
En infraestructura, el hotel dispone de un salón principal con capacidad para hasta 600 personas en montaje tipo auditorio, divisible en seis espacios, además del salón Laguna, con capacidad aproximada para 120 personas en el mismo formato.
Hyatt Zilara Cancún también recibe bodas, celebraciones y viajes de incentivo
También es posible plantear eventos en áreas exteriores, siempre de acuerdo con las condiciones y capacidades de cada espacio.
Rojas subraya que la flexibilidad no significa comprometer la comodidad. Para el directivo, dimensionar correctamente un grupo y su montaje es parte de la experiencia: la propuesta debe corresponder tanto a las expectativas del cliente como a las posibilidades reales de la propiedad.
El hotel también recibe bodas, celebraciones y viajes de incentivo, segmentos en los que la atención anticipada cobra especial importancia.
El equipo de concierge busca establecer contacto con los huéspedes antes de su llegada para identificar necesidades de transporte, preferencias de habitación, alergias alimentarias, dietas y otros requerimientos.
Esta preparación permite reducir imprevistos y brindar un servicio más personalizado, tanto a los viajeros individuales como a los grupos.
Comercialización con alcance internacional
La estrategia comercial de Hyatt Zilara Cancún combina presencia local y representación en mercados internacionales.
De acuerdo con el director general, la propiedad cuenta con un equipo comercial en Cancún y la península de Yucatán, otro con cobertura en Ciudad de México y principales ciudades del país, así como representantes en distintas regiones de Estados Unidos, Europa y Sudamérica.
El trabajo se concentra en llegar a los intermediarios adecuados para el producto: agencias de viajes, operadores y profesionales capaces de conectar al hotel con los segmentos que mejor corresponden a su propuesta.
La tecnología es otro componente de esa estrategia. Desde las aplicaciones y herramientas digitales hasta los sistemas de reservación y atención, la intención es facilitar la estancia y permitir que el huésped gestione servicios con mayor comodidad.
Para Eduardo Rojas, el principio operativo es que el cliente no tenga que preocuparse por resolver aspectos que el hotel puede anticipar.
La tecnología, en ese sentido, debe acompañar el servicio y contribuir a mantener la competitividad de la propiedad.
Lujo asociado al bienestar
La transformación del hotel también responde a una evolución en las expectativas del viajero de lujo. Para Rojas, hoy se buscan experiencias sencillas de disfrutar, espacios amplios, tranquilidad y bienestar, sin renunciar a la gastronomía ni a las opciones de entretenimiento.
La oferta incluye gimnasio, spa y actividades de acondicionamiento físico, con instructores invitados para sesiones como yoga y experiencias de sound healing.
La propuesta apunta a que el huésped pueda mantener sus rutinas, descubrir nuevas actividades o simplemente dedicar tiempo al descanso.
Esta orientación también abre oportunidades para el segmento MICE. Los retiros de bienestar, las sesiones de yoga y las actividades de integración corporativa pueden incorporarse a programas diseñados para cada grupo, de acuerdo con sus objetivos y tiempos de estancia.
De esta manera, los segmentos leisure y de reuniones no necesariamente operan por separado: pueden complementarse mediante experiencias que aporten valor al viaje y amplíen las posibilidades comerciales del hotel.
La experiencia como argumento de venta
Ubicado entre la laguna Nichupté y el mar Caribe, Hyatt Zilara Cancún se encuentra, a aproximadamente 20 minutos del aeropuerto y cerca de las zonas de entretenimiento y restaurantes de Cancún.
Su ubicación permite combinar las instalaciones de la propiedad con la oferta del destino.
Al cierre de la entrevista, el directivo lanzó una invitación a los organizadores de eventos y profesionales del sector: conocer el hotel más allá de las fotografías y realizar una visita que permita experimentar sus espacios, servicios y atención.
Su recomendación es dedicar al menos dos noches a la propiedad, en lugar de limitarse a una inspección breve.
Hyatt busca fortalecer el segmento de lujo, reuniones y bienestar
Para Hyatt Zilara Cancún, la renovación representa una oportunidad para fortalecer su propuesta en el mercado de lujo y competir también por grupos, incentivos y reuniones corporativas.
El siguiente paso será convertir esa nueva oferta en una herramienta comercial capaz de atraer mercados más diversos y responder a las necesidades de un viajero que valora tanto las instalaciones como la experiencia completa.
En un destino con una amplia oferta hotelera, la diferenciación no depende únicamente de renovar espacios.
También exige entender al cliente, anticiparse a sus necesidades y demostrar que cada estancia —ya sea por descanso, negocios o una reunión— puede construirse a la medida.
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