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lunes, mayo 16, 2022

MAREA, cocina de mar, maíz y mezcal

Roof top - Los vitrales - Una experiencia de altura

La MAREA sube cuando en un solo lugar confluyen ingredientes tradicionales que dan vida a platillos extraordinarios ideados por la chef Lula Martín del Campo.

Quien celebra un año de compartir propuestas inspiradas en el litoral mexicano.

Para quienes tienen antojo de pescados y mariscos cocinados con un toque contemporáneo, lo mejor es dirigirse al vibrante corazón de la colonia Roma Norte.

A un año de su inauguración, la chef Lula se ha enfocado en una gastronomía diferente, fresca y de esencia sustentable.

MAREA es el restaurante invita a los comensales a pasar momentos agradables con amigos o familiares en una atmósfera diseñada para el disfrute de los sentidos.

Este restaurante conecta el espíritu ancestral del maíz y el sabor tradicional del mezcal con ingredientes del litoral mexicano que forman parte del movimiento de Pesca con Futuro.

Es así que la reinterpretación de los platillos de pescados y mariscos que lleva a cabo Lula en su cocina, resulta irresistible.

“MAREA está comprometida con el movimiento de Pesca con Futuro para crear conciencia sobre la trazabilidad del producto y su integración a una cadena de comercio justo”.

“Este asunto resulta pieza clave, ya que somos un restaurante congruente con su filosofía y la oferta que propone”.

“Estamos muy orgullosos de adquirir productos con proveedores responsables con la comunidad de pescadores que se guían por valores de comercio justo”. explica la chef Lula Martín del Campo.

Marea
MAREA es el restaurante invita a los comensales a pasar momentos agradables.

En MAREA trabajan con productos que promueven la sustentabilidad

Entre las opciones favoritas que se preparan en la cocina abierta de MAREA están las ostras acompañadas de vino espumoso.

Pescado zarandeado, aguachile negro, taco caramelo de pulpo y camarones mariposa con esquites ancestrales.

Para acompañar sus platillos con mariscos y pescados, MAREA tiene una selección de mezcales que llevan al paladar el sabor de los agaves, así como otros destilados.

Mientras que, para la cena, puede disfrutar de platillos cálidos que maridan con la selección de vinos mexicanos del restaurante. También se ofrece mixología y buenos momentos.

La curaduría del mezcal se desarrolla alrededor de uno de los núcleos del restaurante, crear conciencia y enaltecer la cultura y el origen de los campos mexicanos.

“En MAREA trabajamos con productos que promueven la sustentabilidad. Nuestra intención es crear conciencia para lograr el equilibrio en el mar y campo mexicano”.

“Nuestra selección de mezcales está alineada al movimiento de Cultura Mezcal, el que  nos enseña el respeto que debe haber hacia la bebida ancestral que eleva el espíritu.” señala la chef.

Cabe señalar que la visión arquitectónica contemporánea de MAREA estuvo a cargo del taller de Alberto Kalach.

En tanto, el diseño de mobiliario y jardineras son obra de Marco y María Kalach, y el diseño de iluminación de la autoría de Luca Salas.

¡MAREA es más que una marisquería, es el restaurante pensado para enaltecer la cocina de mar, maíz y mezcal!

Para mas información del Restaurante Marea visite aquí 

Marea
Tostada de Marlin Ahumado en frío.
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