Rhythms of the Night, considerado desde hace años la experiencia nocturna de cena y espectáculo por excelencia en Puerto Vallarta y la Riviera Nayarit, inicia una nueva etapa culinaria.
Adventures Group, el principal operador turístico de la Bahía de Banderas, presentó Premier Gastronomic Journey, una experiencia gastronómica refinada creada en colaboración con el reconocido chef mexicano Paco Ruano.
Por primera vez, ALMA, Rhythms of the Night, la experiencia nocturna número uno de México, se asocia con un chef para desarrollar un menú de autor que integra la alta cocina a uno de los espectáculos nocturnos más icónicos del país.
El resultado es una vivencia inmersiva que fusiona de manera armónica gastronomía, naturaleza y artes escénicas en un entorno espectacular frente al mar.
Paco Ruano aporta prestigio internacional a la Bahía
Reconocido por un estilo contemporáneo profundamente arraigado en la tradición culinaria mexicana, Paco Ruano ha forjado una sólida reputación internacional gracias a su trayectoria en algunas de las cocinas con estrellas Michelin más prestigiosas del mundo.
Su restaurante insignia, Alcalde, figura en la lista de The World’s 50 Best Restaurants y ocupa el lugar número 15 de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, tras destacadas posiciones en ediciones anteriores.
En 2016, Alcalde recibió el reconocimiento “One To Watch” de Latin America’s 50 Best Restaurants, y Ruano fue distinguido en su estado natal con el premio Chef Consumado.
La conexión del chef con la Bahía de Banderas es profunda. Su trayectoria profesional comenzó en esta región bajo la mentoría del reconocido chef Thierry Blouet en Café des Artistes.
Aquellos años formativos dejaron una huella duradera que hoy se refleja en el menú Premier: desde las notas distintivas de la raicilla local y la tradicional tuba disfrutada al atardecer en el Malecón, hasta la frescura de los mariscos de la región, el coco aterciopelado y la dulzura del mango maduro de verano.
También influyen de manera decisiva los paisajes del destino: la imponente unión de la Sierra Madre con el Océano Pacífico, la densa selva tropical y el regreso anual de las ballenas jorobadas a la bahía. Estos elementos continúan inspirando la visión culinaria de Ruano, anclando su propuesta al territorio.
Una experiencia gastronómica de autor frente al mar
En ALMA, Rhythms of the Night, Ruano presenta un menú exclusivo inspirado en los sabores del Pacífico, ejecutado con técnicas contemporáneas.
Los platillos destacan productos del mar, ingredientes de temporada y la herencia culinaria regional, reinterpretados desde una perspectiva sofisticada y actual.
Servida a la orilla del mar, enmarcada por la luz de las velas, champagne y la belleza natural del entorno, esta experiencia eleva la oferta nocturna de la bahía y la posiciona al nivel de algunos de los destinos gastronómicos más memorables del mundo.
Donde la gastronomía y el espectáculo se encuentran
La velada inicia con un recorrido al atardecer por la Bahía de Banderas, que conduce a los visitantes a una cala tropical aislada, iluminada únicamente por antorchas y velas.
Tras la experiencia culinaria, los asistentes disfrutan de acceso preferencial a ALMA, el aclamado espectáculo al aire libre dirigido por el director artístico Mukhtar Mukhtar.
La producción cuenta con escenografía del diseñador mexicano ganador del Óscar Eugenio Caballero y un elenco de más de 30 artistas internacionales provenientes de Mongolia, Brasil y México.
A través de danza, acrobacia, música en vivo y narrativa mitológica, el espectáculo ofrece un cierre multisensorial que consolida a Premier Gastronomic Journey como una de las experiencias nocturnas más distintivas de México.
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