La cuarta Edición del Festival Gourmet Barceló se está cocinando para ser una de las ediciones con más innovación y deliciosas sorpresas.

Por cuarto año consecutivo, la Riviera Maya será sede del Festival Gourmet Barceló, del 8 al 15 de septiembre.

Barceló Maya Grand Resort propone un recorrido a través de los sentidos con noches espectaculares, llenas de personalidades sibaritas y viajeros.

Desde la primera edición, Barceló Maya Grand Resort ha convocado a grandes exponentes de la gastronomía.

Tal es el caso de chefs como Thierry Blouet, Gabriel Jiménez, Ma. Teresa Ramírez Degollado, Jonatán Gómez Luna y Daniel Ovadía, entre otros.

El lugar de honor lo tiene la gastronomía española; en correspondencia al país de origen de la cadena.

El año pasado, los responsables de poner en alto la cocina de la madre patria, fueron los chefs; Albert Balaguer, Eva Millán y Alejandro Sánchez.

Este último repetirá como Director Gastronómico del hotel Royal Hideaway Playacar.

El sabor de lo local

El Chef Alejandro, de origen andaluz, sin perder su sello característico; ofrecerá a los comensales una extraordinaria experiencia ensalzando los productos kilómetro cero.

La culinaria mexicana estará representada por 3 de los 6 Chefs miembros del grupo Cocineros de Yucatán.

Ellos son Obed Reyes, José Rodríguez y Sergio Novelo, que desde el año 2016 se dieron a conocer por romper el Récord Guinness con la cochinita pibil más grande del mundo.

Programa

Dentro de algunas de las actividades a disfrutar está la cena-maridaje a 6 manos por los Chefs Najla Vargas, Pedro Abascal y Xavier Pérez Stone.

Se contará, igualmente, con la presencia de chefs que representan a una de las regiones más emblemáticas del país; Ensenada.

Tal es el caso de Ryan Steyn, Javier Plascencia y Drew Deckman, quienes llevarán hasta la Riviera Maya todos los sabores de Baja California.

Asimismo, se une al calendario de actividades Sonora Grill, una de las cadenas restauranteras mexicanas con mayor crecimiento.

Otra de las fusiones culinarias que causa gran expectativa es la participación de los chefs ejecutivos del hotel anfitrión, Julio Reyes, José Manuel Diego y Alejandro López.

Esto en una cena-maridaje en la que se exhibirá el señorío gastronómico sinónimo de la gran calidad de este resort de lujo.

Si requiere de más información visite: https://www.barcelo.com/es/barcelo-hotels/hoteles/mexico/riviera-maya/premium-level-at-barcelo-maya-palace/

México podría ser una potencia gastronómica, tanto o más importante que España, que atrae anualmente a 9 millones de viajeros, movidos por esta variable.

Lo único que hace falta es encontrar mecanismos innovadores y eficaces de promoción de su riqueza culinaria, expresó Ferran Adrià, considerado, por muchos, como el mejor chef del mundo en la actualidad.

Dijo que el país tiene una vasta tradición culinaria y una nueva generación de chefs consolidados, con formación y buenas propuestas.

Resaltó el respeto que se tiene por los ingredientes nacionales que resaltan la personalidad de la cocina en cada región del país.

Lo que a México le falta –dijo- es ser innovador, disruptivo y mucho más eficaz a la hora de promocionar todo lo que tiene.

La importancia de ser el primero

Criticó que se sigue haciendo más de los mismo al intentar promocionar la cocina mediante ferias y congresos.

Y propuso varias iniciativas en las que México podría figurar como el primero:

Challenge universitario.

Planteó llevar a cabo un challenge con reconocidas universidades del mundo para valorar y desarrollar un plan estratégico de cómo preservar, impulsar y vender los activos de la gastronomía.

Más restaurantes mexicanos en el extranjero.

Invitó a las autoridades a impulsar la apertura de más restaurantes mexicanos fuera de México que funjan como embajadas culturales en otros países.

Exposición gastronómica

Proyectó la generación de una magna exposición sobre la gastronomía nacional que pueda dar la vuelta al mundo.

El hub regional

Dijo que México debe convertirse en un hub del conocimiento gastronómico, por ejemplo, estableciendo un centro de innovación y estudio del mundo vegetal o la academia del taco.

Campañas de salud

Advirtió la importancia de hacer campañas de promoción de hábitos de saludables en torno a la alimentación. Ver a ésta como una fórmula para la prevención de enfermedades.

Traer la guía Michelin

Habló de la necesidad de establecer en México la guía Michelin, para entrar en una competencia global con mayor seriedad.

Conquistar a los líderes de opinión

Aconsejó traer a los líderes de opinión especializados, a quienes se les debe hacer sentir los valores y patrimonio del país.

Un museo gastronómico

Propuso crear el primer museo enteramente dedicado a la gastronomía de un país, que se pueda convertir en un atractivo turístico.