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TERCER FESTIVAL GOURMET BARCELÓ

El tercer festival Gourmet Barceló se realizará en el Barceló Maya Gran Resort entre el 8 y el 15 de septiembre, contará con 11 reconocidos chefs nacionales e internacionales y por primera vez participarán cocineras tradicionales provenientes del estado de Michoacán. El evento fue presentado por el chef Alejandro Sánchez y Stefania Ballotta, Directora Comercial de Barceló Maya Grand Resort.

Chefs Participantes en el Tercer Festival Gourmet Barceló

Durante más de una semana el hotel ofrecerá una cena protagonizada por los mejores exponentes de la gastronomía, además de que dará a conocer los productos mexicanos ya que los chefs maridarán sus creaciones con vinos mexicanos, mientras que las cocineras lo harán con mezcales y tequilas. Aunado a ello habrá catas de café, mezcal y chocolates para complementar la experiencia gastronómica.

En esta edición participan los chefs Jonatan Gómez Luna de Le Chique, Pedro Abascal del Thompson, Ryan Steyn, Albert Balaguer de Cocina Canalla, Eva Millán de Koba, Alejandro Sánchez de Candela Romero y Alejandro, Xavier Pérez Stone de Axiote, Julio Reyes del Barceló Maya Palace, José Manuel Diego Ocampo de Barceló Maya Colonial y Barceló Maya Tropical. Quienes participan nuevamente se encuentran Thierry Blouet, María Teresa Ramírez, Gabriel Jiménez, Daniel Ovadía y Salvador Orozco.

Para representar a la gastronomía michoacana las cocineras Juana Bravo y Rosalba Morales quienes ofrecerán platillos maridados con mezcales y tequilas; Barceló busca rescatar las costumbres, así como los platillos prehispánicos. Cada día se presentará un chef con una propuesta, el calendario programado es el siguiente:

8 de septiembre – Chef Jonatan Gómez Luna
9 de septiembre – Cocineras Tradicionales
10 de septiembre – Chefs de Barceló Maya Grand Resort
11 de septiembre – Ryan Steyn
12 de septiembre – Chefs Eva Millán y Albert Balaguer
13 de septiembre – Chef Xavier Pérez Stone
14 de septiembre – Chef Pedro Abascal
15 de septiembre – Alejandro Sánchez

Actualmente los hoteles Barceló ofrecen una gran diversidad gastronómica con platillos mexicanos, italianos, españoles, argentinos, brasileños, japoneses entre otros; iniciativas como el festival buscan incrementar la ocupación hotelera durante el mes de septiembre que durante la edición pasada registró más del 60 por ciento de las 2 mil 760 habitaciones; así pasar del mercado individual al mercado de negocios, convenciones y grupos, “el broche de oro del mes es Festival Gourmet” refiere Stefania Ballotta.

Otro de los objetivos es juntar las dos tradiciones gastronómicas, “la de México en donde hemos estado más de 25 años y la tradición de España específicamente la mallorquina; cada año tenemos más ideas, más cosas, la comida mexicana tiene miles de platos para enseñar, para mostrar; cada vez hay más ingredientes nuevos, nunca nos vamos a quedar cortos ni de recetas ni de platos”. Todas las cenas serán servidas con vinos 100 % mexicanos, “este año tenemos vinícolas mexicanas como Casa Monte Xanic, Casa Madero, El Cielo Valle de Guadalupe”, además de cervezas artesanales, mezcales y tequilas.

JORGE HERNÁNDEZ REGRESA A LA PRESIDENCIA DE LA AMAV

En el marco de la LXII Reunión Nacional de la Asociación de Agentes de Viajes AMAV, se eligió al presidente de dicha asociación, Jorge Hernández Delgado quien nuevamente ocupa este cargo tras sus periodos en 2009 y 2011. En la ceremonia también estuvieron presentes el gobernador del estado José Ignacio Peralta Sánchez, el Secretario de Turismo, César Castañeda Vázquez del Mercado.

Julio Castañeda Carrión y César Castañeda Vázquez

Jorge Hernández, actual presidente de la Federación Mexicana de Asociaciones Turísticas FEMATUR, ocupará el lugar de Julio Castañeda, cuya presidencia abarcó del 2013 al 2017. La asamblea se realizó en Manzanillo, con representantes de aproximadamente 250 agencias de viajes. Aunque Jorge Hernández ya ha ocupado el cargo anteriormente, las bases de la asociación permiten que nuevamente sea presidente tras haber concluido el tiempo de espera para postularse.

Los agentes de viajes son el principal canal de distribución, declaró Jorge Hernández, así como el apoyo para que se realicen el 70 por ciento de viajes en el país, mediante la asesoría presencial o agencias en línea. Aseguró también tener un compromiso de proteger y vincular a los profesionales en el ámbito turístico.

Jorge Hernández gano frente a Felipe Cervantes, Director del Grupo Divisa y actual vicepresidente ejecutivo de la asociación; su presidencia en la AMAV abarcará el periodo 2017 – 2019. En la toma de protesta se enfatizó en el papel del turismo para el desarrollo económico, así como las diversas estrategias que han de integrarse a fin de mejorar la industria.

WORLD MEETINGS FORUM 2017 EN LA CIUDAD DE MÉXICO

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La sexta edición del World Meeting Forum se realizará en la Ciudad de México entre los días 11 y 13 de julio, con Aeroméxico, Hotel InterContinental y Allenamenti como aliados. Así lo dio a conocer Rafael Hernández, presidente del foro; en compañía de Tersa Matamoros del Consejo de Promoción Turística de México, Armando López Cárdenas, secretario de Turismo de la Ciudad de México y Mauricio Candiani, presidente de Allenamenti.

Teresa Matamoros, Rafael Hernández, Armando López Cárdenas y Mauricio Candiani

Respecto al foro Armando López Cárdenas declaró “hemos visto la evolución de este gran evento de talla mundial e internacional, es considerado emblemático en la industria de reuniones, se ha ido adaptando, ha ido entendiendo qué es lo que necesita la industria” y enfatiza “es un evento para la industria de reuniones, es algo que tenemos que destacar; es por ello que hace dos años levantamos la mano como Ciudad de México para ser sede”; al ser la profesionalización interdisciplinaria uno de los principales objetivos, se espera la participación de unas 350 personas, en una dinámica al estilo petit comité, de las cuales 120 sean compradores y 120 proveedores cuya interacción se realizará en comidas, y actividades de networking o capacitación.

El programa de este año, explica Rafael Hernández, contará con la presencia de representantes de organizaciones como el Consejo Mexicano de la Industria de Reuniones COMIR, Asociación Internacional de Congresos y Convenciones ICCA, Asociación Mexicana de Profesionales de Ferias, Exposiciones y Convenciones, A.C. AMPROFEC, Sociedad Independiente de Organizadores de Eventos SISO, International Association of Exhibitions and Events IAEE, MPI, PCMA, entre otros.

En el programa de speakers se encuentran la escritora austro canadiense Michel Ray, autora de “Lead yourself first”, el mexicano Arnoldo de la Rocha, fundador del pollo feliz; además del músico estadounidense Mark Shulman, ex baterista de Pink, así como un panel que ofrecerá una opinión desde un punto de vista gubernamental, integrado por los secretarios de turismo de la CDMX, Estado de México, Zacatecas y Quintana Roo, refiere Mauricio Candiani.

El evento tendrá como país invitado a Costa Rica, por lo cual Alejandro Castro del Costa Rica Tourism Board expresó su agradecimiento a través de un video y exhortó a conocer más sobre todo lo que su país ofrece, además de esta nación habrá representantes de Colombia, Guatemala, República Checa, Canadá, España, Estados Unidos, Rusia, India, Ecuador, Argentina; a fin de que haya una conversación de negocios entre compradores y proveedores nacionales e internacionales.

Finalmente, cabe mencionar que WMF planea para el próximo año la realización de 3 summits y un evento itinerante. Para mayor información visite: http://wmforum.org/

LEÓN SERÁ SEDE DE REUNIÓN DE ESPECIALISTAS PEDIÁTRICOS

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La ciudad de León en Guanajuato será la sede de la XXIII Reunión Nacional de la Agrupación Mexicana de Onco-Hematología Pediátrica A.C., la cual tendrá como invitados a especialistas en hematología, oncología, cirugía, médicos de primer contacto, enfermería, psicología, trabajo social y nutrición tanto nacionales como internacionales que se enfocarán en el tratamiento y el soporte integral al paciente. El evento se llevará a cabo entre el 28 de junio y el 1° de julio de este año, en el Poliforum León, con una afluencia aproximada de 600 congresistas.

Presentación del evento con representantes de OCV León

Los temas centrales de la reunión serán las nuevas estrategias de tratamiento y soporte al paciente hemato – oncológico pediátrico, así como mejorar el actual panorama de salud nacional, cuyas estadísticas indican que la mayor mortalidad de este tipo de pacientes se debe a las complicaciones secundarias al manejo de las diferentes neoplasias. El evento busca una mayor profesionalización y conocimiento, así como el fortalecimiento e implementación temprana de distintas terapias integrales.

Entre los ponentes destacados que participarán en el evento se encuentran los doctores Sumit Gupta, Lillian Sung y Christopher Booth de Canadá, Lisbeth Quesada Tristán de Costa Rica, Nuria Rossell Curco de El Salvador, además de Paola Friedrich, Laura Rodríguez y Martha Patricia Márquez Aguirre de México. Para consultar el programa completo visite el sitio oficial: http://amohp.mx/

EVENTOS Y CEREMONIAL, BUENOS SOCIOS

Por Silvana Bonsignor, Analista en Relaciones Públicas y Ceremonial de Noun Eventos

El ceremonial y el protocolo son términos que usualmente se escuchan y utilizan como sinónimo aunque tienen cada uno de ellos su diferencia. El primero representa todas las costumbres y tradiciones, mientras que el segundo se refiere a lo establecido por decreto, normas que aparecen de cumplimiento obligatorio. La práctica de cada uno de estos conceptos brindará a cualquier profesional el saber actuar correctamente y acorde a las reglas de buenos modales.

Silvana Bonsignor

Es una imagen recurrente que viene a la mente de muchos organizadores que incluir las normas de ceremonial y protocolo puede acartonar su celebración, acto o reunión. Sin embargo, lo cierto es que todo evento va a requerir tenerlas.

Cada acto o celebración son, muchas veces, objetos de análisis por su falta o no de protocolo, y a su vez muchas reglas del ceremonial necesitarán la excelente organización de un profesional para poder ser aplicadas como corresponden.

Deberá seguirse el protocolo a rajatabla, si se desea desempeñar un buen trabajo, siempre que se organice eventos públicos o privados o en conjunto como suelen denominarse “eventos públicos mixtos”. Esto ha hecho que las empresas e instituciones públicas se encuentren con nuevas maneras y metodologías a la hora de la realización de los actos. Cuando la empresa realiza actos propios de su ámbito de competencias y no participan autoridades o instituciones del sector público, rige el protocolo específico de la empresa que lo organiza, respetando sus usos y costumbres.

En eventos de carácter oficial las normas de protocolo serán de mayor rigurosidad al momento de aplicarlas, por tal motivo es aconsejable tomarse un tiempo necesario para planificar cada paso y que protocolo deberá seguirse. Un error en estas normas puede causar el fracaso del evento y más aún la ruptura de un vínculo nacional o internacional según el motivo del acto. Y la sensibilidad de cada detalle planteado sea colocación de banderas cómo la ubicación de autoridades están en su punto máximo de alerta, tanto por los protagonistas como quienes luego difundirán el evento. Y por supuesto, que ante un fallo la única persona señalada será el organizador del evento.

Por lo tanto, a través del protocolo se inculca metodología, decoro, elegancia, y buena conducta en las ceremonias. El éxito protocolar depende de una buena planificación, programación y dedicación, para así poder prever, armonizar, y coordinar todos los detalles de un acto solemne o público. Asimismo, servirá como guía para cualquier tipo de evento, como pueden ser los del ámbito social.

Elegir correctamente qué tipo de evento se celebrará según su horario de inicio, brindará conocimientos de cómo comportarse, qué se comerá, de qué manera lo harán, si estarán mucho tiempo de pie, saber cuándo retirarse.

Como principios básicos que jamás un profesional deberá olvidar se mencionan estos tres conceptos de fácil aplicación: educación, sentido común y respeto.

La educación es, como concepto amplio, mucho más que la simple idea de las doctrinas y enseñanzas que se imparten a niños y jóvenes en los establecimientos educativos. Se refiere también a las condiciones de desarrollo personal, la urbanidad, la cortesía, la capacidad de interactuar en sociedad.

El segundo principio es el sentido común, que no se aprende en libros, ni hay cursos. Se trata de un concepto estrechamente ligado con la educación y manejarlo resulta vital para actuar de forma correcta.

Finalmente, en cuanto al respeto, se toma la segunda acepción de la Real Academia Española que dice: “miramiento, consideración, deferencia”. En estos conceptos se encierra el secreto de la convivencia, base a su vez de las buenas relaciones sociales: es de importancia fundamental ser respetuosos con las demás personas, con costumbres distintas de las propias, con las otras religiones y las otras culturas.

Aunque resulte algo extraño el protocolo persigue un solo objetivo “hacer fácil lo difícil”.
En definitiva, y sin entrar en mayores profundidades, se debe dejar a un lado los prejuicios sobre la dificultad de utilizar las reglas del protocolo, haciendo de su uso habitual algo simple y fácil. Y que ayudarán a resaltar el saber hacer ante cualquier situación siendo esta disciplina de los buenos modales los mejores socios para todo Organizador Profesional de Eventos.

Silvana Bonsignor
Analista en Relaciones Públicas y Ceremonial
Tutora de la cátedra de Ceremonial & Protocolo y RR.PP. del Diplomado de ODE de Noun Eventos.
Coordinadora Académica de Noun Eventos
Argentina
www.nouneventos.com.ar
@NounEventos

PROYECTAN POTENCIAL DE LAS EXPOS

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Alrededor de 105,000 empresas expositoras al año participan en exposiciones en México, generando alrededor de 360 millones de dólares de inversión directa, mientras que en el mundo, más de 109,000 millones de dólares son invertidos anualmente por los expositores y asistentes a las exposiciones, destacó el vicepresidente de Relaciones Institucionales de la Asociación Mexicana de Profesionales de Ferias, Exposiciones y Convenciones (Amprofec), José Navarro Meneses, en el marco de las celebraciones por el Global Exhibitions Day.

José Navarro Meneses de AMPROFEC

Dijo que, actualmente, en el país se realizan, de acuerdo con la Secretaría de Turismo, 6,640 exposiciones y ferias cada año, de las cuales solamente 650 se llevan a cabo en recintos establecidos.

Y reconoció, que las exposiciones representan, apenas, el 2% del total de reuniones que se llevan a cabo anualmente en México, lo que pone de manifiesto la gran oportunidad de crecimiento del sector.

“El mercado de exposiciones está creciendo y se espera un incremento mayor al 10% el próximo año. Eso habla muy bien de lo que se está haciendo”, comentó.

Destacó que México es uno de los 20 países más importantes a nivel mundial como sede de exposiciones y el cuarto más destacado del continente, de acuerdo con la Secretaría de Turismo (Sectur), tan sólo por detrás de Estados Unidos, Canadá y Brasil.

Subrayó que se cuenta con más de 420,000 metros cuadrados de piso de exhibición, en 52 recintos, de los cuales 13 son de clase mundial y 8 están en las cuatro ciudades principales del país, que concentran el 80% de las reuniones.

Enfatizó que el crecimiento económico del país, el tamaño del mercado interno y el acelerado desarrollo industrial que está habiendo son indicadores que ayudan a elevar las expectativas de esta industria en México.

No obstante, mencionó que se debe trabajar en ampliar el área de influencia de los eventos, impulsar su digitalización y proyectar su internacionalización todavía más.

El 29% de los 29.3 millones de asistentes a eventos, acudieron a una expo, de estos, 44% son locales, lo que quiere decir que tenemos una influencia de máximo 100 kilómetros. Y quizá esto se deba a que no se está haciendo un llamado o no están siendo expos suficientemente atractivas. Hace falta algo para extender su alcance”.

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