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martes, abril 7, 2026
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EL PAPEL DE RECINTOS Y BURÓS EN LAS REUNIONES

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Contar con un recinto apto y un buró de convenciones competente y profesionalizado son requisitos indispensables para crecer en el turismo de reuniones, opinan los secretarios de Turismo del Estado de México, Zacatecas y Baja California Sur, quienes tienen dichos objetivos como sus principales metas a corto y mediano plazo.

Eduardo Yarto, Secretario de Turismo de Zacatecas

Rosalinda Benítez, Secretaría de Turismo del Estado de México, relata que en 2015 Toluca comenzó a aparecer en el mapa, convirtiéndose en la sede de importantes eventos, lo que provocó la creación de una dirección de general, dedicada sólo a la industria de reuniones.

Posteriormente -continua la funcionaria- en 2017, tras la inauguración del Centro de Convenciones y Exposiciones, se comenzó a trabajar en la creación de un fideicomiso, el cual ya nació en la ley.

“Estamos desarrollando un plan de trabajo enfocado exclusivamente a la industria de reuniones. Es muy probable que ya el siguiente mes esté el fideicomiso con el impuesto al hospedaje”, explicó.

Y detalló que actualmente se recaudan 96 millones de pesos, dinero que irá al fideicomiso en cuanto se formalice.

“El Centro de Convenciones y Exposiciones se abrió el 16 de enero, en tres meses y medio se han realizado 45 eventos, 20 del gobierno del estado y 25 privados. Tenemos 22 eventos programados que ocuparán 75 días”, destaca.

Dijo que el Estado de México ha tenido presencia en 6 ferias de turismo de reuniones a nivel nacional e internacional y se ha postulado en 19 candidaturas de eventos nacionales de los cuales ha ganado trece.

“Toluca, antes del centro de convenciones, no tenía donde albergar reuniones mayores a 1,500 personas. Hoy podemos utilizar el recinto con un límite de hasta 5,000 personas; efectivamente nos deja una derrama en forma indirecta para los prestadores de servicios”.

Por su parte, Luis Genaro Ruíz Hernández, Secretario de Turismo de Baja California Sur, señaló que, tanto en La Paz como en San José se espera que empiece a haber más reuniones en los recintos, ahora que se ha designado un operador para administrarlo a largo plazo.

Van a ayudar a generar derrama económica importante, no sólo en hotelería sino en restaurantes, transportadoras.Estoy seguro que la capacidad hotelera que está al rededor del recinto va a crecer muchísimo”.

En el caso de Los Cabos, se espera un incremento en el sector de Business Class. Pues ahora se podrán realizar eventos de más de 1,000 personas, enfatizó el secretario.

Y resaltó que los recintos son vistos como un detonador económico importante y factor estabilizador. “De junio a septiembre, nuestro turismo extranjero baja, pero las reuniones no distinguen si es diciembre o es agosto, las reuniones se hacen y eso nos va a ayudar a que esa curva sea más tenue”.

Por otro lado, el Secretario de Turismo de Zacatecas, Eduardo Yarto, planteó que si bien un centro de convenciones es muy importante, no es el punto principal para participar en el turismo de reuniones. Para ello, es fundamental contar, además, con un buró de convenciones.

“El problema que tenía nuestro edificio con 5,000 metros cuadrados era, entre una serie de cuestiones, que no se cobraba el piso y por lo tanto no había ingresos para darle mantenimiento, éramos uno de los 3 o 4 edificios que no tenía mobiliario propio, dejamos ir el negocio de alimentos y bebidas”, reconoció.

Sin embargo, subrayó que ya se han gestionado los recursos para rehabilitarlo, a fin de que se convierta, efectivamente, en un detonador de eventos de gran tamaño, pero con una estrategia adecuada, tanto con el buró, como con los hoteleros, DMCs´ y todos los los demás actores del sector.

RENUEVAN MENÚ EN LA TABERNA DEL LEÓN

Fundado hace más de 20 años por la chef Mónica Patiño, la Taberna del León se renueva y presenta sus nuevos platillos de temporada, a partir de este mes y hasta finales de julio.

Para comenzar, destaca un gazpacho clásico servido sobre salpicón de jaiba y decorado con un toque de aceite de oliva y un poco de perejíl. Asimismo, se podrá disfrutar de un ceviche de boquerones con hinojos tiernos, decorado con rodajas de limón y chile verde, el cual se recomienda acompañarlo con una copa de vino blanco.

Otro platillo que los comensales encontrarán esta temporada en el menú, son los medallones de filete de cerdo acompañados de puré de papa, reducción de hongos, jengibre, epazote y col morada, además del Rib Eye del Rancho el 17, acompañado con guacamole verde y una guarnición de papas a la francesa servidas directamente del horno a su plato.

Para todo buen cierre no puede faltar el postre, por eso la chef Mónica Patiño concluye con dos nuevas opciones: una tartaleta de frambuesas sobre sablé breton, acompañada de helado de romero y sorbete de frutos rojos y un Baklava de queso, pastel de origen turco con el toque de sabor característico de la chef en todas sus recetas.

Asimismo, la Taberna del León cuenta con una amplia selección de vinos nacionales e importados para maridar cada comida de acuerdo al gusto personal de los comensales.

CAROLINA DE ST. REGIS PUNTA MITA CAMBIA DE CHEF

Jesús Durón fue presentado en la Ciudad de México como el nuevo Signature Chef del restaurante Carolina del St. Regis Punta Mita Resort, reconocido por la AAA con Cinco Diamantes desde su apertura en 2008.

Jesús Durón es ahora el Signature Chef del Carolina

Con más de diez años de experiencia, Durón ha colaborado en célebres restaurantes con Estrellas Michelin incluyendo Martin Berasategui en San Sebastián, El Celler de Can Roca en Girona, el Restaurante Azurmendi en Vizkaya, así como en la empresa Texturas para Alber y Ferrán Adria.

Previo a su llegada a Carolina, en su paso por Francia, formó parte de las filas del restaurante de la Guía Michelin, La Marine, en Noirmoutier, bajo la tutela del Chef Alexandre Couillon, así como Elmer en Paris, donde se desempeñó como Chef Partie Garde Manger y Patîsserie.

En los inicios de su carrera, en México, trabajó en el afamado restaurante francés Les Moustaches, para continuar en Pujol, con Enrique Olvera, Quintonil y Biko.

Durón se integra a Carolina -la joya gastronómica de The St. Regis Punta Mita-  aportando su extraordinaria experiencia internacional y visión creativa para crear exquisitos platillos enfocados en la calidad del producto local resaltando los sabores, texturas, aromas y tradiciones de la cocina mexicana.

Sin previas conceptualizaciones, el chef tiene a la creatividad como principal ingrediente de su propuesta, aprovechando la frescura de los insumos locales, pero transformándolos mediante diversas técnicas aprendidas principalmente en Europa. Destaca su cercanía con la cocina oriental, heredada por un chef de este origen, con quien trabajó en su paso por París.

Es un honor integrarme a la familia de Carolina como Signature Chef y ser parte de un equipo tan comprometido con ofrecer experiencias culinarias que presentan una propuesta única de gastronomía mexicana contemporánea. El proceso creativo para la nueva carta ha sido una maravillosa y emotiva experiencia que espero compartir pronto con todos los conocedores gourmets que visitan de The St. Regis Punta Mita”, enfatizó el chef. Para mayor información sobre el restaurante: restaurantcarolina.com

GENERAN REUNIONES 462 MDP EN VALLARTA

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Alrededor de 462 millones de pesos generó el turismo de reuniones en Puerto Vallarta durante mayo. De acuerdo con el Fideicomiso de Turismo y la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV) del puerto jalisciense, en mayo se realizaron más de 29 eventos de diferente origen y tipología, los cuales atrajeron al destino cerca de 52,000 personas, por un promedio de 4 noches, en hoteles de 3, 4 y 5 estrellas, lo que se traduce en más de 103,600 cuartos noche, un ingreso hotelero de aproximadamente 324 millones de pesos en tan sólo un mes.

Vista panorámica de la zona hotelera de Puerto Vallarta

Miguel Andrés Hernández, director de la OCV, destacó que Puerto Vallarta sigue incrementado cifras en el tema de la industria de reuniones y en la realización de congresos, convenciones y eventos deportivos, pues ha demostrado contar con la infraestructura hotelera, oferta gastronómica, actividades recreativas y sobre todo, la calidez de su gente para que este tipo de congresos siga eligiendo a la ciudad como sede. Para mayor información sobre el destino: www.visitapuertovallarta.com.mx

AA CONECTA MÉRIDA CON MIAMI

Con el tradicional “arco de agua”, en el Aeropuerto Internacional Manuel Crescencio Rejón, se dio la bienvenida al Embraer 175, operado por Republic Airlines, socio regional de American Airlines, para inaugurar su nueva ruta Miami-Mérida, que ofrecerá un vuelo diario con 64 asientos en clase Turista y 12 en clase Ejecutiva.

Llegada del vuelo inaugural al Aeropuerto Internacional Manuel Crescencio Rejón

Los pasajeros podrán volar todos los días en temporada alta —del 2 de junio al 21 de agosto—, y posteriormente cinco veces a la semana, a excepción de martes y miércoles.

Con esta ruta afirmamos nuestro compromiso con México y con nuestros clientes, al ofrecerles acceso a cinco destinos mexicanos sin escalas desde nuestro centro de conexiones en Miami. Al sumar a la capital de Yucatán, American ya vuela a 21 destinos en el país”, comentó Alfredo Jaimes, gerente general para Mérida, Cancún y Cozumel de American Airlines México.

México es el segundo destino internacional para American en términos de vuelos y destinos después de Estados Unidos. Actualmente ofrece más de 500 vuelos semanales entre EE.UU. y México, operando en 21 aeropuertos internacionales en el país.

QUITO CONVOCA EVENTOS INTERNACIONALES DE PRIMER NIVEL

Quito cobra cada vez mayor relevancia en el turismo de reuniones, como uno de los destinos líderes de Sudamérica. Tan sólo en el 2016, la ciudad fue sede de 24 eventos internacionales de suma importancia, entre ellos la conferencia mundial de Naciones Unidas sobre Vivienda y Desarrollo Urbano Hábitat III; la X Cumbre Mundial de Comunicación Política y el  7° Congreso Latinoamericano de Investigación Turística CLAIT, lo que determinó que se ubique en el puesto número 10 en el ranking de destinos de turismo de reuniones de Sudamérica, según la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA).

La ciudad fue sede de 24 eventos internacionales en 2016

Posición que se espera ratificar este año con una nutrida agenda que abarca eventos internacionales de primer nivel relativos a los más diversos rubros y temáticas, mismos que se encuentran planificados hasta el año 2021.

Se estima que los eventos ya programados en el 2017 convocarán a aproximadamente a más de 6 mil participantes de todo el mundo, lo que repercutirá positivamente en todos los sectores vinculados al turismo como hoteles, restaurantes, agencias de viaje y a todos quienes desarrollan su negocio en base a la industria más democrática: el turismo, expresó la Gerente General de Quito Turismo, Verónica Sevilla.

Y destacó que en gran parte estos resultados se deben a la versatilidad de la ciudad de la Mitad del Mundo, que es un espacio lleno de experiencias y de vida.

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